Gnocchi di Ricotta con Burro e Salvia: la Delizia della Cucina Trentino Alto Adige

Scopri come preparare gli gnocchi di ricotta con burro e salvia, un piatto tipico della cucina trentina che unisce ingredienti semplici per creare un'esplosione di sapori autentici.

Gli gnocchi di ricotta con burro e salvia rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della cucina trentina. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore unisce ingredienti genuini e tradizionali, offrendo un'esperienza culinaria autentica e appagante. I gnocchi di ricotta, morbidi e delicati, si sposano alla perfezione con il burro fuso e le foglie di salvia croccanti, creando un connubio di sapori che conquista i palati di chiunque li assaggi. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale che porta in tavola tutto il gusto e la tradizione del Trentino Alto Adige.

Gnocchi di ricotta: un piatto tipico trentino

Gli gnocchi di ricotta sono un piatto tradizionale della cucina trentina, apprezzato per la sua semplicità e il suo gusto delicato. La ricotta, ingrediente principale, conferisce agli gnocchi una consistenza morbida e cremosa, mentre il burro e la salvia aggiungono un tocco di sapore rustico e aromatico. Questa ricetta, facile da realizzare, è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, soprattutto durante la stagione autunnale o invernale.

Gli gnocchi di ricotta sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere conditi con salsa di pomodoro, funghi, pancetta o formaggio, a seconda dei gusti personali. In Trentino, è tradizione servirli con burro fuso e salvia, un abbinamento classico che esalta il sapore delicato della ricotta.

La ricetta degli gnocchi di ricotta è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie trentine. Ogni famiglia ha la sua variante, con piccole differenze nella preparazione o negli ingredienti. Tuttavia, la base rimane sempre la stessa: ricotta fresca, farina, uova e un pizzico di sale. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questo piatto un'ottima scelta per chi desidera gustare un piatto tradizionale trentino senza dover trascorrere ore in cucina.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di ricotta per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Ricotta fresca: 500 g

• Farina 00: 200 g

• Uova: 1

• Sale: q.b.

• Burro: 50 g

• Salvia fresca: 6 foglie

• Parmigiano Reggiano grattugiato: q.b. (facoltativo)

Preparazione degli gnocchi

La preparazione degli gnocchi di ricotta è semplice e veloce. Inizia setacciando la ricotta per eliminare eventuali grumi. In una ciotola capiente, mescola la ricotta con la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Se necessario, aggiungi altra farina fino a ottenere la consistenza desiderata.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Puoi utilizzare un forchettone per creare le classiche striature sugli gnocchi, oppure lasciarli lisci.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungi gli gnocchi e cuocili per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi e condiscili con il burro fuso e la salvia fresca. Aggiungi una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato a piacere.

Consigli per la preparazione

Per ottenere gnocchi di ricotta perfetti, è importante utilizzare ricotta fresca di alta qualità. La ricotta deve essere ben asciutta, altrimenti gli gnocchi potrebbero risultare troppo umidi e difficili da lavorare.

Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi altra farina poco alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata. L'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.

Per evitare che gli gnocchi si attacchino tra loro durante la cottura, puoi spolverarli leggermente con farina prima di cuocerli. Puoi anche aggiungere un filo d'olio d'oliva all'acqua di cottura per evitare che gli gnocchi si attacchino al fondo della pentola.

Varianti e abbinamenti

Gli gnocchi di ricotta sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere alla ricetta altri ingredienti, come spinaci, zucchine, funghi o pancetta, per arricchire il sapore degli gnocchi.

Gli gnocchi di ricotta possono essere conditi con diverse salse, come salsa di pomodoro, salsa al pesto, salsa al gorgonzola o salsa al tartufo. Puoi anche servirli con formaggio fuso, come fontina o taleggio.

Gli gnocchi di ricotta sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Possono essere serviti come piatto principale o come contorno. Sono un'ottima scelta per chi desidera gustare un piatto tradizionale trentino senza dover trascorrere ore in cucina.

Gnocchi di ricotta: un piatto tipico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli gnocchi

Consigli per la preparazione

Varianti e abbinamenti

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