Crescia con Funghi e Formaggio: la Ricetta Tradizionale delle Marche
La crescia con funghi e formaggio è un piatto tipico delle Marche che unisce sapori intensi e autentici.
La crescia con funghi e formaggio è un piatto della tradizione culinaria delle Marche che conquista per la sua bontà e semplicità. Questa focaccia arricchita con funghi e formaggio rappresenta un'eccellenza della cucina marchigiana, perfetta da gustare in ogni momento della giornata. La sua preparazione richiede pochi ingredienti ma di alta qualità, che si combinano armoniosamente per regalare un sapore unico e avvolgente.
La Crescia: Un Capolavoro Marchigiano
La crescia è un pane azzimo tipico delle Marche, un prodotto semplice ma versatile che si presta a diverse interpretazioni. La sua crosta croccante e l'interno morbido la rendono perfetta per accompagnare qualsiasi piatto, ma è soprattutto con i funghi e il formaggio che la crescia esprime il suo massimo potenziale.
La crescia con funghi e formaggio è un piatto tradizionale marchigiano, un connubio di sapori autentici e genuini. La crescia, cotta in forno a legna o in forno domestico, si sposa perfettamente con il sapore intenso dei funghi, sia freschi che secchi, e con la cremosità del formaggio, che può essere pecorino, caciocavallo o altro formaggio a pasta dura.
La preparazione della crescia con funghi e formaggio è semplice e veloce, un'ottima soluzione per un pranzo o una cena sfiziosa e genuina. La crescia può essere acquistata già pronta o preparata in casa, mentre i funghi possono essere trifolati, saltati in padella o utilizzati in altre preparazioni. Il formaggio, grattugiato o a fette, completa il piatto con un tocco di sapore e cremosità.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la crescia con funghi e formaggio per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 2 cresce (circa 200 g ciascuna)
• 300 g di funghi misti (porcini, champignon, chiodini)
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cipolla
• 100 g di formaggio pecorino romano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
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Preparazione della Crescia
1. Inizia pulendo i funghi con un panno umido, eliminando eventuali residui di terra. Taglia i funghi a fette o a pezzetti, a seconda della grandezza.
2. In una padella capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla tagliata finemente. Fai soffriggere per qualche minuto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.
3. Aggiungi i funghi alla padella e cuocili a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno cotti e leggermente dorati. Regola di sale e pepe a piacere.
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Assemblaggio e Cottura
4. Preriscalda il forno a 180°C. Taglia le cresce a metà e disponile su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
5. Distribuisci i funghi trifolati sulle cresce, lasciando un bordo libero. Cospargi con il formaggio pecorino grattugiato e un po' di prezzemolo fresco tritato.
6. Inforna le cresce per circa 5-7 minuti, fino a quando il formaggio non sarà sciolto e leggermente dorato. Servi le cresce con funghi e formaggio calde e gustose.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere ai funghi durante la cottura.
Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire il formaggio pecorino con un altro formaggio a pasta dura, come il caciocavallo o il parmigiano.
La crescia con funghi e formaggio è un piatto perfetto da gustare anche freddo, come un gustoso spuntino o un antipasto.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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