Crescia al formaggio di Norcia: la ricetta tradizionale umbra da gustare assolutamente
La crescia al formaggio di Norcia è un piatto tradizionale dell'Umbria che conquista per il suo sapore autentico e ricco.
La crescia al formaggio di Norcia è uno dei piatti più amati e rappresentativi della tradizione culinaria umbra. Si tratta di un pane soffice e fragrante arricchito con formaggio, che regala un sapore unico e avvolgente. Questa specialità è perfetta da gustare da sola, come antipasto o accompagnata da salumi e formaggi tipici della regione. Scopriamo insieme come preparare la crescia al formaggio di Norcia seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.
La Crescia al Formaggio di Norcia: Un Capolavoro Umbria
La Crescia al Formaggio di Norcia è un piatto tipico dell'Umbria, un connubio perfetto tra la fragranza della crescia, una focaccia sottile e croccante, e il sapore intenso del formaggio di Norcia, un prodotto DOP di altissima qualità.
Originaria della zona di Norcia, la Crescia al Formaggio è un piatto semplice ma ricco di storia e tradizione. La sua preparazione è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria ricetta segreta.
Oggi, la Crescia al Formaggio di Norcia è un piatto apprezzato in tutta Italia e all'estero, un simbolo della cucina umbra e un'esperienza culinaria da non perdere per gli amanti dei sapori autentici.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la Crescia al Formaggio di Norcia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di farina 00
• 250 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 200 g di formaggio di Norcia stagionato grattugiato
• Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
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Preparazione della Crescia
Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Dividi l'impasto in 4 parti uguali e stendi ogni parte in una sfoglia sottile, di circa 2 mm di spessore. Cospargi ogni sfoglia con il formaggio di Norcia grattugiato e un pizzico di pepe nero macinato fresco (facoltativo).
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Cottura e Servizio
Arrotolare ogni sfoglia su se stessa, formando un cilindro. Taglia ogni cilindro a fette spesse circa 1 cm.
Disponi le fette di Crescia al Formaggio su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorate.
Servi la Crescia al Formaggio di Norcia calda, accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso locale.
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Consigli e Varianti
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alla Crescia al Formaggio un pizzico di peperoncino o di origano.
La Crescia al Formaggio di Norcia può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni. Per gustarla al meglio, riscaldala leggermente in forno prima di servirla.
La Crescia al Formaggio di Norcia è un piatto versatile che può essere gustato come antipasto, secondo piatto o spuntino. È perfetta anche per un picnic o un aperitivo.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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