Crescentine cotte al forno con olio extravergine di oliva: la ricetta tradizionale emiliana

Le crescentine cotte al forno con olio extravergine di oliva sono un piatto tradizionale dell'Emilia Romagna, gustoso e facile da preparare.

Le crescentine cotte al forno con olio extravergine di oliva rappresentano uno dei piatti più amati e tipici dell'Emilia Romagna. Questa prelibatezza culinaria, conosciuta anche come 'tigelle', è un'eccellenza gastronomica che conquista per il suo sapore unico e avvolgente. Le crescentine, morbide focaccine rotonde, vengono cotte in forno e poi farcite con salumi, formaggi e salse per creare un mix di sapori irresistibile. Scopriamo insieme come preparare le crescentine cotte al forno con olio extravergine di oliva seguendo la ricetta tradizionale emiliana.

Crescentine al Forno: Un'Esplosione di Sapori Emiliani

Le crescentine, conosciute anche come tigelle, sono un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, in particolare della provincia di Modena. Queste piccole focacce rotonde, dal sapore rustico e leggermente croccante, sono un'autentica delizia che conquista il palato con la sua semplicità e la sua versatilità.

La ricetta delle crescentine al forno è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce gelosamente il proprio segreto per ottenere la consistenza perfetta. La loro preparazione è relativamente semplice, ma richiede un'attenta cura nella scelta degli ingredienti e nella cottura.

Le crescentine al forno si sposano perfettamente con una varietà di condimenti, dalla classica salsiccia e formaggio al lardo e miele, fino a salse e creme più elaborate. Sono un'ottima soluzione per un aperitivo sfizioso, un antipasto gustoso o un accompagnamento ideale per un pranzo o una cena in compagnia.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle crescentine al forno perfette per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di farina 00

• 250 ml di acqua tiepida

• 10 g di lievito di birra fresco

• 10 g di sale fino

• 50 ml di olio extravergine di oliva

• Olio extravergine di oliva per ungere le crescentine

Preparazione delle Crescentine

Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungendo un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando il lievito non sarà schiumoso.

In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale. Aggiungi il lievito sciolto e l'olio extravergine di oliva. Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi altra farina o acqua per ottenere la consistenza desiderata.

Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Una volta lievitato, dividi l'impasto in 8-10 pezzi uguali e forma delle palline.

Cottura al Forno

Preriscalda il forno a 200°C. Ungi una teglia da forno con olio extravergine di oliva. Stendi le palline di impasto con un mattarello, formando dei dischi sottili di circa 10 cm di diametro.

Disponi le crescentine sulla teglia da forno, distanziandole leggermente tra loro. Spennella la superficie delle crescentine con olio extravergine di oliva.

Cuoci le crescentine in forno per circa 10-15 minuti, o fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti. Servi le crescentine calde, accompagnate dai tuoi condimenti preferiti.

Consigli e Varianti

Per ottenere crescentine ancora più fragranti, puoi cuocerle in una piastra di ghisa leggermente unta con olio extravergine di oliva. In questo caso, la cottura sarà più rapida, circa 5-7 minuti per lato.

Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere all'impasto delle erbe aromatiche come rosmarino, origano o timo. Puoi anche aggiungere un pizzico di pepe nero o peperoncino per un tocco piccante.

Le crescentine al forno sono un'ottima base per la creazione di varianti creative. Puoi farcirle con formaggi e salumi a piacere, oppure con verdure grigliate o salse di accompagnamento. Lasciati ispirare dalla tua fantasia e crea le tue crescentine personalizzate!

Crescentine al Forno: Un'Esplosione di Sapori Emiliani

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Crescentine

Cottura al Forno

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti