Ricetta Coccoi de Mandorle: il dolce tipico della Sardegna

Il Coccoi de Mandorle è un dolce tipico della Sardegna, preparato con mandorle, miele e scorza d'arancia.

Il Coccoi de Mandorle è un dolce che incarna tutta la tradizione e la bontà della cucina sarda. Preparato con ingredienti semplici ma genuini, come mandorle, miele e scorza d'arancia, questo dolce è amato da grandi e piccoli per il suo sapore unico e avvolgente. Scopriamo insieme come realizzare il Coccoi de Mandorle seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione sull'isola.

Coccoi de Mandorle: Un Dolce Tradizionale Sardo

I coccoi de mandorle, conosciuti anche come biscotti alle mandorle, sono un dolce tradizionale sardo che risale a tempi antichi. Questi deliziosi biscotti, caratterizzati da una consistenza friabile e un sapore intenso di mandorle, sono un'autentica espressione della pasticceria sarda. La loro preparazione, tramandata di generazione in generazione, è un'arte che richiede pazienza e cura, ma il risultato finale è un dolce che conquista il palato e il cuore di chiunque lo assaggi.

I coccoi de mandorle sono un dolce versatile che si presta a diverse occasioni. Possono essere gustati come spuntino durante la giornata, accompagnati da un bicchiere di vino dolce o di liquore, oppure possono essere serviti come dolce finale di un pasto. La loro semplicità e la loro bontà li rendono un'ottima scelta per ogni occasione.

La ricetta dei coccoi de mandorle varia leggermente da famiglia a famiglia, ma la base rimane sempre la stessa: mandorle, zucchero, uova e farina. La loro preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale è un dolce che vale la pena aspettare. La loro croccantezza e il loro sapore intenso di mandorle li rendono un dolce unico e indimenticabile.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i coccoi de mandorle per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di mandorle pelate (circa 2 tazze)

• 150 g di zucchero semolato (circa 3/4 di tazza)

• 2 uova medie

• 1 cucchiaio di farina 00

• 1 pizzico di sale

• Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)

Preparazione dei Coccoi de Mandorle

La preparazione dei coccoi de mandorle è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo e pazienza. Ecco i passaggi da seguire:

1. Tritare le mandorle finemente, utilizzando un robot da cucina o un mortaio. Non devono essere ridotte in polvere, ma devono avere una consistenza granulosa.

2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere la farina, il sale e le mandorle tritate, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.

3. Formare delle palline di impasto, grandi come una noce, e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Schiacciare leggermente ogni pallina con una forchetta, creando una forma leggermente appiattita.

Cottura e Servizio

4. Cuocere i coccoi de mandorle in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, i biscotti sono pronti.

5. Lasciare raffreddare i coccoi de mandorle su una griglia prima di servirli. Possono essere spolverati con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.

I coccoi de mandorle sono un dolce che si conserva bene per diversi giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Possono essere gustati come spuntino durante la giornata, accompagnati da un bicchiere di vino dolce o di liquore, oppure possono essere serviti come dolce finale di un pasto.

Consigli e Varianti

Per un sapore ancora più intenso, si possono aggiungere alla ricetta dei coccoi de mandorle delle scorze di limone o di arancia grattugiate. Per una versione più golosa, si possono aggiungere delle gocce di cioccolato fondente all'impasto.

I coccoi de mandorle sono un dolce versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere preparati con mandorle tostate per un sapore più intenso, oppure con mandorle amare per un tocco di amaro. Si possono anche aggiungere delle spezie come la cannella o il chiodo di garofano per un sapore più aromatico.

I coccoi de mandorle sono un dolce tradizionale sardo che rappresenta un'autentica espressione della pasticceria locale. La loro semplicità e la loro bontà li rendono un'ottima scelta per ogni occasione. Provate a prepararli e lasciatevi conquistare dal loro sapore unico e indimenticabile.

Coccoi de Mandorle: Un Dolce Tradizionale Sardo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Coccoi de Mandorle

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti