Ricette Regionali Friuli Venezia Giulia: Scopri i Deliziosi Cjarsons Dolci

I cjarsons dolci sono un piatto tradizionale della cucina friulana, un mix perfetto di dolce e salato che conquista i palati di chiunque li assaggi.

Ricette Regionali Friuli Venezia Giulia: Scopri i Deliziosi Cjarsons Dolci

Nel cuore del Friuli Venezia Giulia, tra le Alpi e il mare, si nasconde un tesoro culinario: i cjarsons dolci. Questi ravioli dolci sono un simbolo della tradizione gastronomica friulana, un connubio perfetto di sapori che conquista i palati di chiunque li assaggi. Preparati a scoprire la ricetta autentica di questo piatto tipico, che unisce ingredienti semplici a una lavorazione artigianale che ne esalta il gusto unico e inconfondibile.

Cjarsons Dolci: Un dolce tipico del Friuli Venezia Giulia

I cjarsons dolci sono un dolce tipico del Friuli Venezia Giulia, in particolare della zona di Udine. Sono dei ravioli di pasta frolla ripieni di ricotta, zucchero e cannella, e vengono solitamente serviti con una spolverata di zucchero a velo.

La loro origine è incerta, ma si pensa che siano nati come variante dolce dei cjarsons salati, un piatto tradizionale della cucina friulana. I cjarsons dolci sono un dolce semplice ma gustoso, perfetto per una merenda o un dessert leggero.

La loro preparazione è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo e pazienza. La pasta frolla deve essere lavorata con cura per ottenere una consistenza morbida e friabile, mentre il ripieno deve essere ben amalgamato per evitare che si sciolga durante la cottura.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare i cjarsons dolci per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 100 g di burro

• 1 uovo

• 50 g di zucchero semolato

• 1 pizzico di sale

• 250 g di ricotta fresca

• 50 g di zucchero semolato

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

• 1 tuorlo d'uovo per spennellare

• Zucchero a velo per spolverare

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Preparazione della pasta frolla

Iniziate preparando la pasta frolla. In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete l'uovo e il sale, continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporate la farina poco alla volta, impastando fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

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Preparazione del ripieno

Nel frattempo, preparate il ripieno. In una ciotola, lavorate la ricotta con lo zucchero semolato e la cannella in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se la ricotta è troppo liquida, potete strizzarla leggermente con un panno da cucina.

Lasciate riposare il ripieno in frigorifero per almeno 30 minuti.

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Assemblaggio e cottura

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato, formando un rettangolo sottile. Con un coppapasta o un bicchiere, ricavate dei dischi di pasta frolla.

Su ogni disco di pasta frolla, mettete un cucchiaino di ripieno di ricotta. Richiudete i cjarsons dolci a mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita.

Spennellate i cjarsons dolci con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.

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