Cjarsons di ricotta e spinaci con burro fuso: la ricetta tradizionale friulana

I cjarsons di ricotta e spinaci con burro fuso sono un piatto tipico della cucina friulana, ricco di sapori autentici e tradizione.

I cjarsons di ricotta e spinaci con burro fuso rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria friulana. Questi ravioli ripieni, dal sapore unico e avvolgentemente cremoso, sono un vero e proprio simbolo della regione Friuli Venezia Giulia. La combinazione di ingredienti semplici ma genuini, come la ricotta fresca, gli spinaci e il burro fuso, regala a questo piatto un gusto inconfondibile che conquista i palati di chiunque li assaggi. Scopriamo insieme come preparare i cjarsons di ricotta e spinaci con burro fuso seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.

Cjarsons: Un Piatto Tipico del Friuli Venezia Giulia

I cjarsons sono un tipo di ravioli tipici della tradizione culinaria friulana, in particolare della zona del Friuli Venezia Giulia. Questi ravioli sono caratterizzati da un ripieno ricco e saporito, solitamente a base di ricotta, spinaci e pane grattugiato, e da una forma particolare, a mezzaluna, che ricorda una piccola borsa. I cjarsons sono un piatto tradizionale che viene preparato in occasione di diverse festività e ricorrenze, ma è anche un piatto molto apprezzato in qualsiasi momento dell'anno.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i cjarsons per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di ricotta, 200 g di spinaci, 100 g di pane grattugiato, 1 uovo, sale, pepe, noce moscata, burro fuso per condire. Per la pasta: 300 g di farina 00, 3 uova, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale. La quantità degli ingredienti può essere modificata in base alle tue preferenze e al numero di persone da servire.

Preparazione della Pasta

Per preparare la pasta, metti la farina a fontana su una spianatoia, aggiungi le uova, l'olio e il sale. Impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo, prepara il ripieno: lava gli spinaci, lessali in acqua bollente salata per pochi minuti, strizzali bene e tritali finemente. In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci tritati, il pane grattugiato, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un ripieno omogeneo.

Preparazione dei Cjarsons

Stendi la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia in quadrati di circa 8 cm di lato. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato, richiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi premendo con le dita. Cuoci i cjarsons in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti. Una volta cotti, scola i cjarsons e condiscili con burro fuso. Servi i cjarsons caldi e buon appetito!

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al ripieno un pizzico di aglio o un po' di pancetta tritata. Puoi anche sostituire gli spinaci con altre verdure come bietole o rapa. I cjarsons possono essere conditi anche con salsa di pomodoro o ragù di carne. Per un tocco di originalità, puoi aggiungere al burro fuso un po' di salvia o di rosmarino. I cjarsons sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti e personalizzazioni.

Cjarsons: Un Piatto Tipico del Friuli Venezia Giulia

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Pasta

Preparazione dei Cjarsons

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti