Cjalsons di patate e formaggio Trentingrana: la ricetta tradizionale friulana da provare

I cjalsons di patate e formaggio Trentingrana sono un piatto tradizionale della cucina friulana, caratterizzati da un ripieno cremoso e avvolgente.

Cjalsons di patate e formaggio Trentingrana: la ricetta tradizionale friulana da provare

I cjalsons di patate e formaggio Trentingrana rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria friulana. Questi deliziosi ravioli, dal ripieno cremoso e saporito, sono un connubio perfetto tra la morbidezza delle patate e l'intenso sapore del formaggio Trentingrana, tipico della regione. La loro preparazione richiede cura e passione, ma il risultato finale ripagherà di ogni sforzo, regalando un'esplosione di sapori autentici e genuini. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza direttamente nella tua cucina, per deliziare familiari e amici con un piatto tipico e ricco di tradizione.

Cjalsons di patate e formaggio trentingrana: un piatto tipico del Friuli Venezia Giulia

I Cjalsons sono un piatto tipico della tradizione culinaria friulana, in particolare della zona del Friuli Venezia Giulia. Si tratta di ravioli di pasta fresca ripieni di un mix di ingredienti che varia a seconda della ricetta, ma che solitamente include patate, formaggio e erbe aromatiche. I Cjalsons di patate e formaggio trentingrana sono una variante particolarmente gustosa e saporita, che si distingue per l'utilizzo del formaggio trentingrana, un formaggio a pasta dura prodotto in Trentino.

La ricetta dei Cjalsons di patate e formaggio trentingrana è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie friulane, e ogni famiglia ha la sua variante personale. Tuttavia, la base della ricetta è sempre la stessa: la pasta viene preparata con farina, uova e acqua, mentre il ripieno è composto da patate bollite e schiacciate, formaggio trentingrana grattugiato, uova, sale e pepe. I Cjalsons vengono poi cotti in acqua bollente e conditi con burro fuso, salvia e parmigiano reggiano.

I Cjalsons di patate e formaggio trentingrana sono un piatto semplice ma gustoso, che si presta a diverse varianti. Possono essere serviti come primo piatto o come contorno, e possono essere arricchiti con altri ingredienti, come pancetta, cipolla, funghi o spinaci. Sono un piatto ideale per le occasioni speciali o per una cena in famiglia.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare i Cjalsons di patate e formaggio trentingrana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Per la pasta: 300 g di farina 00, 3 uova medie, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale.

• Per il ripieno: 1 kg di patate, 200 g di formaggio trentingrana grattugiato, 1 uovo, sale e pepe q.b.

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Preparazione della pasta

Per preparare la pasta, metti la farina a fontana su una spianatoia, fai un buco al centro e aggiungi le uova, l'olio e il sale. Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta con un mattarello o con una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia in quadrati di circa 8 cm di lato.

Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta, bagna i bordi con un po' d'acqua e richiudi a forma di raviolo, premendo bene i bordi per evitare che si aprano durante la cottura.

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Preparazione del ripieno

Per preparare il ripieno, lava e sbuccia le patate. Cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate.

In una ciotola, mescola le patate schiacciate con il formaggio trentingrana grattugiato, l'uovo, il sale e il pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un ripieno omogeneo.

Se il ripieno risulta troppo morbido, aggiungi un po' di farina per renderlo più consistente.

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Cottura e condimento

Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungi i Cjalsons e cuocili per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

Scolali con una schiumarola e condiscili con burro fuso, salvia e parmigiano reggiano. Servi i Cjalsons caldi e buon appetito!

I Cjalsons di patate e formaggio trentingrana sono un piatto semplice ma gustoso, che si presta a diverse varianti. Possono essere serviti come primo piatto o come contorno, e possono essere arricchiti con altri ingredienti, come pancetta, cipolla, funghi o spinaci. Sono un piatto ideale per le occasioni speciali o per una cena in famiglia.

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