Ricetta Manzo alla Cacciatora con Carote e Sedano: un piatto tradizionale italiano

Il Manzo alla Cacciatora con carote e sedano è un piatto ricco di sapori e tradizione, perfetto per un pranzo o una cena speciale.

Il Manzo alla Cacciatora con carote e sedano è una ricetta classica della tradizione culinaria italiana, che unisce la delicatezza della carne di manzo alla rusticità degli ingredienti tipici della cacciatora. Le carote e il sedano aggiungono profondità di sapore e rendono il piatto ancora più gustoso e nutriente. Perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo in famiglia, il Manzo alla Cacciatora con carote e sedano è un piatto che conquista tutti i palati con la sua bontà e semplicità nella preparazione.

Introduzione al Manzo alla Cacciatora

Il manzo alla cacciatora è un piatto tradizionale italiano che celebra la semplicità e la genuinità della cucina casalinga. Questo piatto rustico, ricco di sapori intensi, è perfetto per una cena in famiglia o con amici. La ricetta prevede l'utilizzo di carne di manzo tagliata a pezzi, carote e sedano, il tutto cotto in un sugo saporito a base di vino rosso e pomodoro.

La preparazione del manzo alla cacciatora è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la cottura lenta che permette alla carne di diventare tenera e saporita. Il risultato finale è un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per le fredde serate invernali.

La ricetta del manzo alla cacciatora è molto versatile e può essere adattata a seconda dei gusti personali. Ad esempio, si possono aggiungere altri ingredienti come funghi, cipolle o pancetta per arricchire il sapore del piatto.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso manzo alla cacciatora per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo tagliato a pezzi (ad esempio, girello, noce o scamone)

• 2 carote medie, tagliate a rondelle

• 2 gambi di sedano tagliati a pezzi

• 1 cipolla media, tritata finemente

• 2 spicchi d'aglio tritati finemente

• 1 bicchiere di vino rosso (ad esempio, Sangiovese o Merlot)

• 400 g di pomodori pelati tritati

• Brodo di carne (circa 200 ml)

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero q.b.

• Timo fresco (facoltativo)

Preparazione del Manzo alla Cacciatora

1. In una pentola capiente, rosolare la carne di manzo in olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.

2. Una volta che la carne è ben rosolata, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato. Cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

3. Aggiungere le carote e il sedano tagliati a pezzi. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite.

Cottura e Servizio

4. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol per qualche minuto. Aggiungere i pomodori pelati tritati e il brodo di carne. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera.

5. Durante la cottura, controllare il livello del sugo e aggiungere altro brodo di carne se necessario. Se si desidera, si può aggiungere un rametto di timo fresco per aromatizzare il piatto.

6. Una volta cotta, la carne sarà tenera e il sugo denso e saporito. Servire il manzo alla cacciatora caldo, accompagnato da un contorno di polenta o purè di patate.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, si può aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al sugo.

Se si desidera un piatto più ricco, si possono aggiungere dei funghi champignon o porcini al sugo durante la cottura.

Il manzo alla cacciatora può essere preparato anche con altri tipi di carne, come il cervo o il cinghiale. In questo caso, la carne dovrà essere cotta per un tempo più lungo.

Introduzione al Manzo alla Cacciatora

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Manzo alla Cacciatora

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti