Ricetta Cima con Nocciole Tostate: un piatto tipico della cucina piemontese

La Cima con Nocciole Tostate è un piatto tipico della cucina piemontese che unisce la morbidezza della carne alla croccantezza delle nocciole tostate, creando un connubio di sapori unico.

Ricetta Cima con Nocciole Tostate: un piatto tipico della cucina piemontese

La Cima con Nocciole Tostate è un piatto tipico della regione Piemonte, noto per la sua bontà e l'equilibrio di sapori che lo contraddistinguono. Questa ricetta tradizionale unisce la morbidezza della carne alla croccantezza delle nocciole tostate, creando un connubio di gusti unico e irresistibile. Preparare la Cima con Nocciole Tostate è un'esperienza culinaria che porta in tavola i profumi e i sapori autentici della tradizione piemontese, regalando a chi lo assapora un viaggio nel cuore della gastronomia locale.

La Cima alla Piemontese: Un Piatto Tradizionale

La cima alla piemontese è un piatto tradizionale della cucina piemontese, un arrosto composto da diversi tagli di carne bovina, avvolti in un panetto di carne macinata e cotto al forno. La cima è un piatto ricco di storia e tradizione, che si tramanda di generazione in generazione nelle famiglie piemontesi. La sua preparazione richiede tempo e cura, ma il risultato è un piatto saporito e gustoso, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale.

La cima è un piatto che si presta a diverse varianti, ma la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di carne bovina di diversi tagli, come la coda, il petto e la spalla. La carne viene legata con uno spago da cucina e avvolta in un panetto di carne macinata, che viene poi cotto al forno. La cima viene spesso accompagnata da salse e contorni tipici della cucina piemontese, come la salsa verde o le patate al forno.

La cima alla piemontese è un piatto che richiede tempo e pazienza, ma il risultato è un piatto saporito e gustoso, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. La cima è un piatto che si presta a diverse varianti, ma la ricetta tradizionale è quella che meglio rappresenta la tradizione culinaria piemontese. Se siete alla ricerca di un piatto tradizionale e gustoso, la cima alla piemontese è la scelta perfetta.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare la cima alla piemontese per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di carne bovina (coda, petto e spalla), 500 g di carne macinata di manzo, 2 uova, 100 g di pan grattato, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 bicchiere di vino rosso, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, noce moscata, noci tostate tritate (facoltativo).

La carne bovina va scelta di buona qualità, preferibilmente fresca e di provenienza locale. La carne macinata può essere acquistata già pronta o preparata in casa. Le uova devono essere fresche e di buona qualità. Il pan grattato può essere fatto in casa o acquistato già pronto. La cipolla, la carota e il sedano vanno puliti e tritati finemente. Il vino rosso deve essere di buona qualità e corposo. Il burro e l'olio extravergine d'oliva vanno scelti di qualità superiore. Il sale, il pepe nero e la noce moscata vanno aggiunti a piacere.

Le noci tostate tritate sono un ingrediente facoltativo, ma aggiungono un tocco di sapore e croccantezza alla cima. Se decidete di utilizzarle, assicuratevi di tostarle in forno a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando non saranno dorate. Una volta tostate, tritatele finemente e tenetele da parte.

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Preparazione della Cima

Per preparare la cima alla piemontese, iniziate pulendo e tagliando la carne bovina in pezzi di circa 2-3 cm di spessore. Legate i pezzi di carne con lo spago da cucina, formando un panetto compatto. In una ciotola, mescolate la carne macinata con le uova, il pan grattato, la cipolla tritata, la carota tritata, il sedano tritato, il sale, il pepe nero e la noce moscata. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete il composto di carne macinata su un piano da lavoro e adagiatevi sopra il panetto di carne bovina. Avvolgete la carne bovina con il composto di carne macinata, formando un panetto compatto. Legate il panetto con lo spago da cucina, assicurandovi che sia ben chiuso. In una pentola capiente, fate sciogliere il burro con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la cima e rosolatela su tutti i lati. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.

Trasferite la cima in una teglia da forno e cuocetela in forno preriscaldato a 180°C per circa 2 ore, o fino a quando non sarà cotta. Durante la cottura, bagnate la cima con il sugo di cottura e aggiungete un po' di brodo se necessario. Una volta cotta, togliete la cima dal forno e lasciatela riposare per circa 10 minuti prima di tagliarla a fette. Servite la cima alla piemontese calda, accompagnata da salse e contorni a piacere.

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Consigli e Varianti

Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere alla cima un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti. Potete anche aggiungere alla cima delle erbe aromatiche fresche, come il rosmarino, il timo o il prezzemolo. Per un tocco di croccantezza, potete aggiungere alla cima delle noci tostate tritate. La cima alla piemontese può essere servita con diverse salse, come la salsa verde, la salsa al vino rosso o la salsa al tartufo.

La cima alla piemontese può essere accompagnata da diversi contorni, come le patate al forno, le verdure al vapore, il riso al salto o la polenta. La cima può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirla, riscaldatela in forno a 180°C per circa 15 minuti. La cima alla piemontese è un piatto che si presta a diverse varianti, quindi non esitate a sperimentare con gli ingredienti e le spezie a vostro piacimento.

La cima alla piemontese è un piatto che richiede tempo e pazienza, ma il risultato è un piatto saporito e gustoso, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. La cima è un piatto che si presta a diverse varianti, ma la ricetta tradizionale è quella che meglio rappresenta la tradizione culinaria piemontese. Se siete alla ricerca di un piatto tradizionale e gustoso, la cima alla piemontese è la scelta perfetta.

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La Cima alla Piemontese: Un Piatto da Gustare

La cima alla piemontese è un piatto che rappresenta la tradizione culinaria piemontese. La sua preparazione richiede tempo e cura, ma il risultato è un piatto saporito e gustoso, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale. La cima è un piatto che si presta a diverse varianti, ma la ricetta tradizionale è quella che meglio rappresenta la tradizione culinaria piemontese. Se siete alla ricerca di un piatto tradizionale e gustoso, la cima alla piemontese è la scelta perfetta.

La cima è un piatto che si presta a diverse varianti, ma la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di carne bovina di diversi tagli, come la coda, il petto e la spalla. La carne viene legata con uno spago da cucina e avvolta in un panetto di carne macinata, che viene poi cotto al forno. La cima viene spesso accompagnata da salse e contorni tipici della cucina piemontese, come la salsa verde o le patate al forno.

La cima alla piemontese è un piatto che richiede tempo e pazienza, ma il risultato è un piatto saporito e gustoso, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. La cima è un piatto che si presta a diverse varianti, ma la ricetta tradizionale è quella che meglio rappresenta la tradizione culinaria piemontese. Se siete alla ricerca di un piatto tradizionale e gustoso, la cima alla piemontese è la scelta perfetta.

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Risorse Utili e Approfondimenti