Canederli di spinaci con burro e formaggio grana: la ricetta tipica trentina da provare

I canederli di spinaci con burro e formaggio grana sono un piatto tradizionale della cucina trentina, ricco di gusto e semplice da preparare.

I canederli di spinaci con burro e formaggio grana rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della tradizione culinaria trentina. Questa ricetta unisce sapientemente ingredienti semplici come gli spinaci, il formaggio grana e il burro, per creare un piatto ricco di sapore e tradizione. Perfetti da gustare in ogni stagione, i canederli di spinaci sono un'eccellenza della gastronomia dell'Alto Adige, da provare e apprezzare per la loro bontà e genuinità.

I Canederli di Spinaci: Un Classico Trentino

I canederli di spinaci sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un'icona della gastronomia locale che incarna la semplicità e la genuinità degli ingredienti. Questi gnocchi di pane raffermo, arricchiti da spinaci freschi e formaggio, sono un comfort food perfetto per le fredde giornate invernali. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto saporito e appagante, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

La ricetta dei canederli di spinaci è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante. La base è sempre la stessa: pane raffermo, spinaci, uova, latte e formaggio, ma le proporzioni e gli ingredienti aggiuntivi possono variare a seconda della tradizione familiare. La formaggio più utilizzato è il Grana Padano, ma si può optare anche per altri formaggi stagionati, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Romano.

I canederli di spinaci vengono tradizionalmente serviti in brodo di carne, ma possono essere gustati anche con un semplice condimento di burro fuso e formaggio grattugiato. La loro consistenza morbida e il sapore delicato li rendono un piatto adatto a tutti, dai bambini agli adulti. La loro versatilità li rende perfetti anche come contorno per secondi piatti a base di carne o pesce.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i canederli di spinaci per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 200 grammi di pane raffermo, 200 grammi di spinaci freschi, 1 uovo, 100 ml di latte, 50 grammi di formaggio Grana Padano grattugiato, 1 cucchiaio di burro, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Assicurati di utilizzare pane raffermo, meglio se di un giorno prima, per ottenere la giusta consistenza dei canederli. Gli spinaci devono essere freschi e di buona qualità, per un sapore intenso e un colore verde brillante. Il formaggio Grana Padano è l'ideale per questa ricetta, ma puoi sostituirlo con altri formaggi stagionati a tuo gusto.

Se non hai a disposizione pane raffermo, puoi preparare il pane in anticipo e lasciarlo asciugare all'aria per un paio d'ore. In alternativa, puoi utilizzare del pane fresco, ma dovrai strizzarlo bene per eliminare l'umidità in eccesso.

Preparazione dei Canederli

Inizia lavando e lessando gli spinaci in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scola gli spinaci e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Quindi, trita gli spinaci finemente con un coltello o un robot da cucina.

In una ciotola capiente, sbriciola il pane raffermo e aggiungi gli spinaci tritati, l'uovo, il latte, il formaggio Grana Padano grattugiato, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente inumidite, forma delle palline di impasto del diametro di circa 4-5 cm. Puoi utilizzare un cucchiaio per facilitare la formazione dei canederli. Disponi i canederli su un piatto infarinato e lascia riposare per circa 15 minuti.

Cottura e Servizio

Porta a ebollizione una pentola capiente d'acqua salata. Aggiungi i canederli all'acqua bollente e cuocili a fuoco medio per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno cotti al cuore. Per verificare la cottura, infilza un canederlo con uno stuzzicadenti: se esce pulito, sono pronti.

Una volta cotti, scola i canederli e disponili in un piatto da portata. Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco basso e condisci i canederli con il burro fuso e il formaggio Grana Padano grattugiato. Servi i canederli di spinaci caldi e buon appetito!

I canederli di spinaci possono essere serviti anche in brodo di carne, per un piatto caldo e confortante. In alternativa, puoi condirli con un sugo di pomodoro o un ragù di carne. La loro versatilità li rende un piatto perfetto per ogni occasione.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata al composto dei canederli. Puoi anche arricchire il ripieno con altri ingredienti, come pancetta affumicata a cubetti, speck o funghi trifolati.

Se vuoi preparare i canederli di spinaci in anticipo, puoi cuocerli e conservarli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, scalda i canederli in forno a microonde o in una pentola con un po' di brodo.

I canederli di spinaci sono un piatto semplice e versatile, che si presta a numerose varianti. Sperimenta con diversi ingredienti e crea la tua ricetta personalizzata!

I Canederli di Spinaci: Un Classico Trentino

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Canederli

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti