Canederli di Pane al Burro e Salvia: la Ricetta Tradizionale Trentino Alto Adige

I canederli di pane al burro e salvia sono un piatto tipico della cucina trentina altoatesina, preparato con ingredienti semplici ma dal sapore ricco e avvolgente.

Canederli di Pane al Burro e Salvia: la Ricetta Tradizionale Trentino Alto Adige

I canederli di pane al burro e salvia rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria trentina altoatesina. Queste polpette di pane, arricchite dal sapore avvolgente del burro fuso e della salvia croccante, sono un'eccellenza gastronomica da non perdere. La loro preparazione è semplice ma richiede cura e attenzione per ottenere un risultato perfetto. Scopriamo insieme gli ingredienti e i passaggi per realizzare i canederli di pane al burro e salvia nella versione più autentica e gustosa.

I Canederli di Pane al Burro e Salvia: Un Classico Trentino

I canederli di pane sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un comfort food che evoca sapori autentici e genuini. Questi gnocchi di pane sono un'esplosione di gusto e consistenza, con un cuore morbido e una croccantezza esterna. La ricetta dei canederli di pane al burro e salvia è una delle più amate e semplici, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena informale.

La preparazione dei canederli di pane è un'esperienza rilassante e gratificante. La pasta di pane viene impastata con cura, arricchita con uova, latte e burro, per poi essere modellata in palline e cotta in un brodo saporito. Il burro e la salvia aggiungono un tocco di sapore rustico e aromatico, completando la ricetta con un tocco di eleganza.

I canederli di pane al burro e salvia sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere serviti con un brodo di carne, un brodo vegetale o un sugo di pomodoro, a seconda dei gusti e delle preferenze. Sono un piatto perfetto per le giornate fredde, ma possono essere gustati anche durante la stagione estiva, accompagnati da un'insalata fresca.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i canederli di pane al burro e salvia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pane raffermo: 300 g (circa 6 fette)

• Latte: 250 ml

• Uova: 1

• Burro: 50 g

• Sale: q.b.

• Noce moscata: un pizzico

• Brodo vegetale o di carne: 1 litro

• Burro: 20 g

• Salvia: 6 foglie

• Parmigiano Reggiano: 2 cucchiai (facoltativo)

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Preparazione dei Canederli

1. Sbriciola il pane raffermo e mettilo in una ciotola capiente. Versa il latte tiepido e mescola bene fino a quando il pane non avrà assorbito tutto il liquido. Lascia riposare per circa 10 minuti.

2. Aggiungi l'uovo, il burro fuso, il sale e la noce moscata. Impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Se necessario, aggiungi un po' di latte o di pane grattugiato per ottenere la consistenza desiderata.

3. Forma i canederli con le mani, creando delle palline di circa 4-5 cm di diametro. Metti i canederli in un tegame capiente e aggiungi il brodo bollente. Cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando i canederli non saranno cotti e galleggianti.

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Servire i Canederli

1. Solleva i canederli dal brodo con una schiumarola e mettili in un piatto da portata.

2. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio e aggiungi le foglie di salvia. Fai cuocere per qualche minuto, fino a quando la salvia non sarà croccante.

3. Condisci i canederli con il burro e la salvia, aggiungendo eventualmente un po' di parmigiano grattugiato.

4. Servi i canederli caldi, accompagnati da un cucchiaio di brodo.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al composto dei canederli un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti.

Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire il brodo di carne con un brodo vegetale o con un brodo di pollo.

I canederli di pane possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirli, riscaldali in un po' di brodo bollente.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti