Ricetta Calcioni Dolci: un Delizioso Dolce Tipico delle Marche

I calcioni dolci sono un dolce tradizionale delle Marche, caratterizzati da un guscio croccante e un ripieno morbido e goloso.

I calcioni dolci sono un'autentica delizia della cucina marchigiana, apprezzati per la loro combinazione di croccantezza e morbidezza. Questi dolci tipici sono perfetti da gustare in ogni occasione, dalla colazione al dopo pasto. La loro preparazione richiede un po' di tempo e dedizione, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Scopriamo insieme come realizzare i calcioni dolci seguendo la ricetta tradizionale delle Marche.

I Calcioni Dolci: Un Delizioso Viaggio nella Tradizione Marchigiana

I calcioni dolci sono un dolce tipico delle Marche, in particolare della zona di Ascoli Piceno, dove sono conosciuti anche come 'calcioni di San Giuseppe'. Questi deliziosi dolci sono una vera e propria icona culinaria della regione, preparati con ingredienti semplici e genuini, che si fondono in un connubio di sapori e profumi irresistibili.

La loro storia è legata alla tradizione contadina, dove venivano preparati con ingredienti poveri e facilmente reperibili. La loro forma ricorda quella di un calzone, da cui deriva il nome, e sono caratterizzati da un ripieno ricco e saporito, che varia a seconda della ricetta e della zona di provenienza.

Oggi i calcioni dolci sono un dolce molto apprezzato in tutta la regione, e vengono preparati in occasione di diverse festività, come il Carnevale, la Pasqua e il Natale. Sono un dolce perfetto da gustare in famiglia o con gli amici, e sono un'ottima idea per un dessert originale e gustoso.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i calcioni dolci per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta: 300 g di farina 00, 100 g di zucchero semolato, 1 uovo intero, 50 g di burro, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di latte.

• Ripieno: 250 g di ricotta fresca, 100 g di zucchero semolato, 1 uovo intero, 1 cucchiaio di rum, 1 cucchiaino di cannella in polvere, la scorza grattugiata di 1 limone, 100 g di uvetta sultanina, 50 g di pinoli.

Preparazione dei Calcioni Dolci

La preparazione dei calcioni dolci è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo e pazienza. Ecco i passaggi da seguire:

1. Impasta la pasta: In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungi l'uovo, il burro fuso e il latte, e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Prepara il ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, l'uovo, il rum, la cannella, la scorza di limone, l'uvetta e i pinoli. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un ripieno omogeneo.

Cottura e Servizio

3. Stendi la pasta: Dividi l'impasto in 8 parti uguali e stendi ogni parte con un mattarello, formando dei dischi di circa 15 cm di diametro.

4. Riempi i calcioni: Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco di pasta, richiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi con le dita. Disponi i calcioni su una teglia rivestita di carta da forno.

5. Cuoci i calcioni: Cuoci i calcioni dolci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Servi i calcioni caldi, spolverizzati con zucchero a velo.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al ripieno un pizzico di vaniglia o un cucchiaio di liquore a piacere. Puoi anche sostituire l'uvetta con altri frutti secchi, come le mandorle o le nocciole.

I calcioni dolci possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni. Per un gusto ancora più intenso, puoi riscaldarli leggermente prima di servirli.

I calcioni dolci sono un dolce perfetto per ogni occasione, e sono un'ottima idea per un dessert originale e gustoso. Buon appetito!

I Calcioni Dolci: Un Delizioso Viaggio nella Tradizione Marchigiana

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Calcioni Dolci

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

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