Ricetta Brodo di Pollo con Piselli e Prosciutto: un Classico della Cucina Emiliana

Il brodo di pollo con piselli e prosciutto è un piatto gustoso e nutriente, tipico della cucina emiliana.

Ricetta Brodo di Pollo con Piselli e Prosciutto: un Classico della Cucina Emiliana

Il brodo di pollo con piselli e prosciutto è un piatto che racchiude tutto il sapore e la tradizione della cucina emiliana. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, è perfetta per riscaldare le giornate invernali o per un pasto confortante in qualsiasi momento dell'anno. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale che unisce ingredienti semplici ma dal sapore straordinario.

Introduzione al Brodo di Pollo con Piselli e Prosciutto

Il brodo di pollo con piselli e prosciutto è un piatto tipico della cucina emiliana, un comfort food che riscalda il corpo e l'anima. Questo brodo, ricco di sapore e nutriente, è perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un brodo dal gusto intenso e delicato, perfetto per accompagnare pasta, risotto o verdure.

La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di pollo ruspante, piselli freschi e prosciutto crudo, ma può essere variata a seconda della stagione e della disponibilità degli ingredienti. In questa ricetta, vi proponiamo una versione semplice e veloce, adatta anche ai principianti in cucina.

Il brodo di pollo con piselli e prosciutto è un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Ad esempio, si possono aggiungere carote, sedano, cipolla o patate per un brodo ancora più ricco e saporito. Si può anche utilizzare brodo vegetale al posto del brodo di pollo per una versione vegetariana.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un brodo di pollo con piselli e prosciutto per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pollo ruspante (circa 1,5 kg)

• 250 g di piselli freschi o surgelati

• 100 g di prosciutto crudo a cubetti

• 1 carota

• 1 gambo di sedano

• 1 cipolla

• 2 litri di acqua

• Sale e pepe q.b.

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Preparazione del Brodo

Iniziate lavando accuratamente il pollo sotto l'acqua corrente. Eliminate eventuali residui di piume e tagliate il pollo a pezzi.

In una pentola capiente, mettete il pollo, la carota tagliata a rondelle, il sedano a pezzi e la cipolla sbucciata e tagliata a metà. Aggiungete l'acqua e portate a ebollizione.

Schiumate il brodo con una schiumarola per eliminare eventuali impurità. Aggiungete il sale e il pepe a piacere. Abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando il pollo non sarà tenero.

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Aggiunta dei Piselli e del Prosciutto

Dopo 2 ore di cottura, aggiungete i piselli al brodo. Se utilizzate piselli freschi, sgranateli e lavateli accuratamente. Se utilizzate piselli surgelati, non è necessario scongelarli.

Aggiungete anche il prosciutto crudo a cubetti. Continuate la cottura per altri 15 minuti, o fino a quando i piselli non saranno teneri.

Una volta cotto, il brodo di pollo con piselli e prosciutto è pronto per essere servito. Potete filtrarlo con un colino per eliminare eventuali ossa o verdure.

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Consigli e Varianti

Il brodo di pollo con piselli e prosciutto può essere servito caldo o freddo. È perfetto per accompagnare pasta, risotto o verdure.

Per un brodo ancora più ricco e saporito, potete aggiungere carote, sedano, cipolla o patate durante la cottura.

Se desiderate una versione vegetariana, potete utilizzare brodo vegetale al posto del brodo di pollo.

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Risorse Utili e Approfondimenti