Orata fritta con salsa tartara: una delizia della cucina italiana

L'orata fritta con salsa tartara è un piatto gustoso e croccante, tipico della cucina italiana.

L'orata fritta con salsa tartara è un piatto che unisce la delicatezza del pesce alla croccantezza della frittura, arricchito dal sapore unico della salsa tartara. Perfetto per un pranzo o una cena speciale, questo piatto è amato da grandi e piccini. La freschezza dell'orata si sposa alla perfezione con la salsa cremosa e aromatica, creando un connubio di sapori che conquista i palati più esigenti. Scopriamo insieme come preparare l'orata fritta con salsa tartara seguendo i passaggi della ricetta tradizionale.

Introduzione: Un classico della cucina italiana

L'orata fritta è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera. La sua croccantezza esterna e la sua carne morbida e delicata la rendono una vera delizia. La salsa tartara, con la sua freschezza e il suo sapore acidulo, completa alla perfezione il piatto, creando un connubio di sapori irresistibile.

La ricetta che vi proponiamo è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. La frittura è il segreto per ottenere un'orata croccante e dorata, mentre la salsa tartara si prepara in pochi minuti con ingredienti freschi e di alta qualità.

Con questa ricetta, potrete portare in tavola un piatto di pesce di alta qualità, semplice da preparare e perfetto per ogni occasione. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia della cucina italiana.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare l'orata fritta con salsa tartara per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 orate fresche (circa 500 g ciascuna)

• 100 g di farina 00

• 1 uovo

• 100 ml di acqua frizzante

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Olio di semi di arachidi per friggere

• Per la salsa tartara:

• 100 g di maionese

• 1 cucchiaio di capperi dissalati

• 1 cucchiaio di cetrioli sottaceto tritati

• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaino di senape

• Succo di 1/2 limone

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione dell'orata

Iniziate pulendo le orate e rimuovendo le interiora. Sciacquatele accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta da cucina.

In una ciotola, sbattete l'uovo con l'acqua frizzante, il sale e il pepe. Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Infarinate le orate da entrambi i lati e immergetele nell'impasto, assicurandovi che siano completamente ricoperte. Lasciatele riposare per circa 10 minuti.

Frittura e salsa tartara

Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, immergete le orate nell'olio bollente, poche alla volta, per evitare di abbassare la temperatura dell'olio.

Friggete le orate per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Nel frattempo, preparate la salsa tartara. In una ciotola, mescolate la maionese con i capperi, i cetrioli sottaceto, l'erba cipollina, il prezzemolo, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolate bene fino ad ottenere una salsa omogenea.

Servizio e consigli

Servite le orate fritte calde, guarnite con la salsa tartara. Potete accompagnare il piatto con un contorno di verdure al vapore o un'insalata fresca.

Per un risultato ancora più croccante, potete passare le orate in un pan grattato fine prima di friggerle. Se non avete a disposizione l'acqua frizzante, potete utilizzare la birra.

La salsa tartara può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di paprika dolce alla salsa.

Introduzione: Un classico della cucina italiana

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dell'orata

Frittura e salsa tartara

Servizio e consigli

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