Ricetta Brodo di Funghi con Pollo: un piatto tipico della cucina marchigiana

Il brodo di funghi con pollo è un piatto tipico della cucina marchigiana, ricco di sapori autentici e genuini.

Il brodo di funghi con pollo è un piatto che incarna la tradizione culinaria delle Marche, regione ricca di sapori e profumi unici. Questa ricetta tipica unisce la delicatezza del pollo alla intensità dei funghi, creando un connubio perfetto di gusti e aromi. Perfetto per le fredde giornate invernali o per un pranzo confortante, il brodo di funghi con pollo è un piatto che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come prepararlo seguendo la ricetta tradizionale.

Il Brodo di Funghi con Pollo: Un Classico Marchigiano

Il brodo di funghi con pollo è un piatto tradizionale delle Marche, una regione dell'Italia centrale rinomata per la sua cucina genuina e ricca di sapori. Questo brodo, semplice ma saporito, è un'ottima base per una varietà di piatti, dalle zuppe ai risotti, e rappresenta un comfort food perfetto per le fredde giornate invernali.

La ricetta del brodo di funghi con pollo marchigiano si tramanda di generazione in generazione, con ogni famiglia che aggiunge il proprio tocco personale. La chiave per un brodo di successo è la scelta di ingredienti di alta qualità, come funghi freschi e carne di pollo ruspante, e la pazienza nella cottura lenta che permette agli aromi di sprigionarsi completamente.

Questo brodo è un'esplosione di sapori: la carne di pollo dona un gusto delicato e ricco, mentre i funghi aggiungono un aroma terroso e intenso. Il brodo è perfetto da gustare caldo, magari con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di prezzemolo fresco, oppure come base per altre ricette, come un risotto ai funghi o una zuppa di verdure.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un brodo di funghi con pollo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di pollo ruspante (meglio se con ossa)

• 500 g di funghi misti (porcini, champignon, chiodini)

• 1 cipolla

• 1 carota

• 1 sedano

• 2 chiodi di garofano

• 1 foglia di alloro

• Sale e pepe q.b.

• Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione del Brodo

1. Inizia pulendo il pollo e tagliandolo a pezzi. Lava i funghi e tagliali a fette. Sbuccia e trita la cipolla, la carota e il sedano.

2. In una pentola capiente, fai rosolare il pollo con un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati e fai cuocere per qualche minuto, fino a quando le verdure non saranno appassite.

3. Aggiungi i funghi tagliati a fette e fai cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i chiodi di garofano, la foglia di alloro, il sale e il pepe.

Cottura e Servizio

4. Versa circa 2 litri di acqua fredda nella pentola e porta a ebollizione. Schiumate la superficie del brodo per eliminare eventuali impurità.

5. Abbassa la fiamma e fai cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando il pollo non sarà tenero. Schiumate il brodo di tanto in tanto per eliminare eventuali impurità.

6. Dopo la cottura, filtra il brodo con un colino a maglie fitte e servilo caldo. Puoi aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di prezzemolo fresco a piacere.

Consigli e Varianti

Per un brodo ancora più saporito, puoi aggiungere al brodo anche un mazzetto di erbe aromatiche come prezzemolo, rosmarino e timo.

Il brodo di funghi con pollo può essere utilizzato come base per una varietà di piatti, come risotti, zuppe, minestre e salse. Puoi anche congelarlo per conservarlo per più tempo.

Se non hai a disposizione il pollo ruspante, puoi utilizzare anche il pollo da brodo o il tacchino. Ricorda di regolare i tempi di cottura in base al tipo di carne utilizzata.

Il Brodo di Funghi con Pollo: Un Classico Marchigiano

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Brodo

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti