Braciola di Maiale al Sugo alla Pesarese: Ricetta Tipica della Cucina Marchigiana

La braciola di maiale al sugo alla pesarese è un piatto tipico della cucina marchigiana che unisce la morbidezza della carne di maiale alla bontà di un sugo ricco e saporito.

Braciola di Maiale al Sugo alla Pesarese: Ricetta Tipica della Cucina Marchigiana

La braciola di maiale al sugo alla pesarese è un piatto tradizionale della regione Marche che conquista per la sua semplicità e bontà. La carne di maiale, morbida e succulenta, si unisce a un sugo preparato con ingredienti genuini che esaltano il sapore autentico di questa ricetta. Perfetta da gustare in famiglia o in occasioni speciali, la braciola di maiale al sugo alla pesarese è un piatto che porta con sé tutto il calore e la tradizione della cucina marchigiana.

Le Braciole di Maiale al Sugo alla Pesarese: Un Piatto Tradizionale delle Marche

Le braciole di maiale al sugo alla pesarese sono un piatto tipico della cucina marchigiana, in particolare della città di Pesaro. Questo piatto, ricco di storia e tradizione, è un vero e proprio capolavoro di sapori e profumi, che conquista il palato con la sua delicatezza e la sua genuinità.

La ricetta delle braciole di maiale al sugo alla pesarese si tramanda di generazione in generazione, custodendo gelosamente i segreti di un gusto unico e inconfondibile. La preparazione prevede l'utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come carne di maiale, vino rosso, cipolla, carota, sedano, pomodoro, pancetta, alloro e pepe nero, che si fondono in un connubio perfetto di sapori.

Le braciole di maiale al sugo alla pesarese sono un piatto versatile che si presta a diverse occasioni, dalla cena in famiglia alla festa con gli amici. La sua preparazione, seppur laboriosa, è alla portata di tutti, e il risultato finale ripagherà sicuramente gli sforzi. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale di questo piatto marchigiano.

Leggi anche: Risparmio di tempo durante la preparazione delle ricette tipiche Marchigiane

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le braciole di maiale al sugo alla pesarese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di braciole di maiale (circa 4 braciole)

• 1 cipolla media

• 1 carota

• 1 costa di sedano

• 100 g di pancetta affumicata a cubetti

• 1 bicchiere di vino rosso (circa 150 ml)

• 1 l di passata di pomodoro

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 2 foglie di alloro

• 1 cucchiaino di pepe nero in grani

• Sale q.b.

• Olio extravergine di oliva q.b.

Leggi anche: Olio Fresco e Pulito: l'Ingrediente Chiave per le Ricette di Cucina Tipiche Marchigiane

Preparazione

1. Inizia preparando il sugo: in una pentola capiente, fai rosolare la pancetta a cubetti in un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla tritata finemente, la carota e il sedano tritati grossolanamente. Fai cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite.

2. Aggiungi il vino rosso e lascia sfumare a fuoco vivace per qualche minuto. Unisci la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro, il pepe nero in grani e un pizzico di sale. Mescola bene e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Nel frattempo, infarina le braciole di maiale da entrambi i lati e rosolale in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva. Una volta rosolate, aggiungile al sugo e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno cotte e il sugo si sarà addensato.

Leggi anche: Polpette di Maiale al Sugo Piccante: Ricetta Tipica della Cucina Molisana

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al sugo un pizzico di zucchero semolato o un cucchiaio di aceto balsamico. Se preferisci un sugo più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di farina di mais o di fecola di patate sciolta in un po' di acqua fredda.

Le braciole di maiale al sugo alla pesarese possono essere servite con un contorno di pasta fresca, come tagliatelle o gnocchi, oppure con un purè di patate o un contorno di verdure. Per un piatto più completo, puoi aggiungere al sugo anche delle salsicce o delle costine di maiale.

Le braciole di maiale al sugo alla pesarese sono un piatto che si presta a diverse varianti. Puoi sostituire la carne di maiale con carne di vitello o carne di manzo, oppure aggiungere al sugo delle verdure come carciofi, funghi o zucchine.

Leggi anche: Filetto di Maiale al Gorgonzola: la Ricetta Tipica della Cucina Lombarda

Conclusione

Le braciole di maiale al sugo alla pesarese sono un piatto tradizionale delle Marche che saprà conquistare il palato di tutti. La sua preparazione, seppur laboriosa, è alla portata di tutti e il risultato finale ripagherà sicuramente gli sforzi. Con la sua delicatezza e la sua genuinità, questo piatto è un vero e proprio capolavoro di sapori e profumi, che vi accompagnerà in un viaggio culinario alla scoperta delle tradizioni gastronomiche marchigiane.

Se siete alla ricerca di un piatto tradizionale e gustoso, le braciole di maiale al sugo alla pesarese sono la scelta perfetta. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori autentici della cucina marchigiana.

Buon appetito!

Leggi anche: Ricetta Braciole al Sugo: un piatto tipico della cucina molisana

Risorse Utili e Approfondimenti