Ricetta senza Glutine: Baci di Dama Piemontesi

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione dei baci di dama senza glutine, un dolce prelibato della cucina piemontese.

Ricetta senza Glutine: Baci di Dama Piemontesi

I baci di dama sono un dolce simbolo della tradizione gastronomica piemontese, amati per la loro consistenza croccante e il cuore morbido. In questa versione senza glutine, potrai apprezzare tutto il gusto autentico di questi biscotti senza dover rinunciare alla bontà. Segui attentamente la nostra ricetta e delizia il palato di amici e familiari con i tuoi baci di dama fatti in casa.

Preparazione dell'impasto

Iniziate la preparazione mescolando la farina di mandorle con lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e lavorate il composto fino a ottenere un impasto omogeneo. Unite la fecola di patate e continuate a lavorare fino a formare una pasta compatta.

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Formatura e cottura

Prendete piccole porzioni di impasto e formate delle palline delle stesse dimensioni. Disponete le palline su una teglia foderata con carta forno, schiacciatele leggermente e infornate a 180°C per circa 12-15 minuti finché saranno leggermente dorati. Fate raffreddare completamente.

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Assemblaggio dei baci

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Prendete due biscotti e unitele con un po' di cioccolato fuso al centro, formando così i vostri baci di dama. Lasciate raffreddare affinché il cioccolato si solidifichi.

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Conservazione e presentazione

Conservate i baci di dama senza glutine in un contenitore ermetico per mantenerli croccanti. Serviteli come dolce fine pasto o accompagnamento al caffè. Decorate a piacere con zucchero a velo.

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Varianti e consigli

Per una variante più golosa, potete aggiungere una nocciola intera tra i due biscotti prima di unirli. Per una versione estiva, potete farcire i baci con crema al limone. Ricordate di controllare sempre che gli ingredienti siano senza glutine per garantire la bontà di questa prelibatezza piemontese.

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Risorse Utili e Approfondimenti