Ricetta dei Baci di Dama con Ripieno alla Nocciola: un Dolce Tipico Piemontese

I Baci di Dama con ripieno alla nocciola sono un dolce tipico della tradizione culinaria piemontese, amati per la loro consistenza friabile e il ripieno cremoso.

Ricetta dei Baci di Dama con Ripieno alla Nocciola: un Dolce Tipico Piemontese

I Baci di Dama con ripieno alla nocciola sono un'autentica delizia della pasticceria piemontese, conosciuti e apprezzati in tutto il mondo per il loro gusto unico e la loro consistenza friabile. Questi dolcetti, composti da due biscotti uniti da un morbido ripieno alla nocciola, sono perfetti da gustare in ogni occasione, dall'accompagnamento di un caffè alla fine di un pasto. Scopriamo insieme come preparare in casa i Baci di Dama con ripieno alla nocciola e deliziare il palato di amici e parenti con un dolce tipico e genuino.

Introduzione ai Baci di Dama con Ripieno alla Nocciola

I Baci di Dama sono un dolce tipico piemontese, famosi per la loro fragranza e la loro dolcezza delicata. La ricetta tradizionale prevede un impasto a base di farina, burro, zucchero e uova, ma in questa variante, proponiamo un ripieno alla nocciola che arricchisce il sapore e la consistenza del dolce.

La nocciola piemontese, nota per la sua qualità e il suo aroma intenso, è l'ingrediente principale del ripieno, conferendo ai Baci di Dama un gusto unico e inconfondibile. La combinazione di pasta frolla e crema di nocciole crea un connubio perfetto di sapori e texture, rendendo questo dolce un vero e proprio capolavoro della pasticceria piemontese.

La preparazione dei Baci di Dama con ripieno alla nocciola è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo e pazienza. La ricetta è adatta sia ai pasticceri esperti che ai principianti, che potranno cimentarsi in questa delizia piemontese e stupire i propri ospiti con un dolce tradizionale e raffinato.

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Ingredienti per 4 Persone

Per la pasta frolla: 200 g di farina 00, 100 g di burro freddo a cubetti, 100 g di zucchero semolato, 2 uova medie, 1 pizzico di sale.

Per il ripieno alla nocciola: 100 g di crema di nocciole, 20 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio di latte.

Per la decorazione: zucchero a velo q.b.

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Preparazione della Pasta Frolla

In una ciotola capiente, mescolare la farina con il burro freddo a cubetti, utilizzando le dita o un robot da cucina, fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero e le uova, lavorando il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla su un piano infarinato, con uno spessore di circa 3 mm. Con un coppapasta rotondo, ricavare dei dischi di pasta frolla, del diametro di circa 5 cm.

Disporre i dischi di pasta frolla su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Lasciare raffreddare completamente i dischi di pasta frolla prima di procedere con la farcitura.

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Preparazione del Ripieno alla Nocciola

In una ciotola, mescolare la crema di nocciole con lo zucchero a velo e il latte, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungere un po' di latte per ottenere la consistenza desiderata.

Con un cucchiaino, riempire ogni disco di pasta frolla con un cucchiaino di ripieno alla nocciola, quindi sovrapporre un altro disco di pasta frolla per creare i Baci di Dama.

Spolverare i Baci di Dama con lo zucchero a velo e servirli freschi. I Baci di Dama con ripieno alla nocciola possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.

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Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, si può aggiungere un pizzico di cannella o di vaniglia all'impasto della pasta frolla. Per una variante più golosa, si può sostituire la crema di nocciole con una ganache al cioccolato o una crema al pistacchio.

I Baci di Dama con ripieno alla nocciola sono un dolce perfetto da servire a fine pasto, accompagnati da un bicchiere di vino dolce o di liquore come il Moscato d'Asti. Possono essere anche un'idea originale per un regalo fatto in casa, da offrire agli amici e ai familiari.

Per un risultato perfetto, è importante utilizzare ingredienti di alta qualità, come la nocciola piemontese IGP, che garantisce un sapore intenso e un aroma inconfondibile. La pasta frolla deve essere ben fredda prima di essere stesa, per evitare che si appiattisca durante la cottura.

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Risorse Utili e Approfondimenti