Ricetta Molisana: Baccalà con Patate e Cipolle

Vuoi assaporare i sapori autentici della cucina molisana? Scopri la ricetta tradizionale del baccalà con patate e cipolle, un piatto ricco e saporito che conquisterà il tuo palato con la sua semplicità e genuinità.

Il baccalà con patate e cipolle è uno dei piatti più amati e rappresentativi della tradizione culinaria del Molise. Questa ricetta semplice ma ricca di gusto unisce ingredienti di alta qualità per creare un piatto che incarna appieno l'anima della cucina molisana. Il baccalà, pescato e lavorato secondo antiche tecniche di conservazione, si sposa alla perfezione con le patate e le cipolle, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.

Un piatto tradizionale del Molise

Il baccalà con patate e cipolle è un piatto tipico della tradizione culinaria molisana, un connubio di sapori semplici e genuini che si tramanda di generazione in generazione. Questo piatto, ricco di storia e di tradizione, rappresenta un'autentica espressione della cultura gastronomica del Molise, dove la semplicità degli ingredienti si sposa con la sapienza culinaria. La ricetta, che si basa su ingredienti facilmente reperibili, è un esempio di come la cucina molisana sappia valorizzare al meglio i prodotti del territorio, creando piatti gustosi e appaganti.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare un delizioso baccalà con patate e cipolle per 4 persone, avrai bisogno di: 500 grammi di baccalà dissalato, 4 patate medie, 2 cipolle grandi, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, prezzemolo fresco, sale e pepe nero macinato fresco. Il baccalà deve essere dissalato per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 4-6 ore. Le patate vanno sbucciate e tagliate a cubetti, mentre le cipolle vanno affettate sottilmente. L'aglio va sbucciato e tritato finemente. Il prezzemolo va lavato e tritato.

Preparazione del piatto

In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e l'aglio tritato e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando le cipolle non saranno appassite e leggermente dorate. Aggiungi le patate a cubetti e cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il baccalà dissalato e tagliato a pezzi, mescola bene e cuoci per altri 10 minuti, sempre a fuoco lento. Aggiungi un po' di acqua calda, se necessario, per evitare che il baccalà si attacchi al fondo della pentola. Regola di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Continua la cottura per altri 10 minuti, fino a quando le patate non saranno cotte e il baccalà non sarà morbido. Prima di servire, aggiungi il prezzemolo tritato fresco.

Consigli e varianti

Il baccalà con patate e cipolle può essere servito caldo o tiepido, accompagnato da un buon pane casereccio. Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere durante la cottura. Puoi anche sostituire le patate con le zucchine o i pomodori, per una variante più estiva. Se vuoi un piatto più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro durante la cottura. Il baccalà con patate e cipolle è un piatto versatile che si presta a diverse varianti, lasciando spazio alla tua creatività in cucina.

Un piatto semplice e gustoso

Il baccalà con patate e cipolle è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La sua preparazione è facile e veloce, e il risultato è un piatto saporito e appagante. Questo piatto, ricco di storia e di tradizione, rappresenta un'autentica espressione della cultura gastronomica del Molise, dove la semplicità degli ingredienti si sposa con la sapienza culinaria. Il baccalà con patate e cipolle è un piatto che non può mancare sulla tua tavola, un'esperienza culinaria che ti conquisterà con la sua semplicità e il suo gusto autentico.

Un piatto tradizionale del Molise

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del piatto

Consigli e varianti

Un piatto semplice e gustoso

Risorse Utili e Approfondimenti