Arrosticini di pecora marinati con limone e rosmarino: la ricetta tipica abruzzese da provare

Gli arrosticini di pecora marinati con limone e rosmarino sono un piatto tipico dell'Abruzzo, gustoso e ricco di sapori mediterranei.

Gli arrosticini di pecora marinati con limone e rosmarino rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici dell'Abruzzo, regione famosa per la sua tradizione culinaria autentica e genuina. Questa ricetta unisce la morbidezza della carne di pecora alla freschezza del limone e all'aroma deciso del rosmarino, creando un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque li assaggi. Perfetti da gustare in compagnia, gli arrosticini sono ideali per un pranzo o una cena conviviale all'insegna della tradizione abruzzese.

Introduzione

Gli arrosticini di pecora sono un piatto tipico della cucina abruzzese, un vero e proprio simbolo della regione. La loro preparazione è un'arte tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria ricetta segreta. Oggi vi proponiamo una variante classica, ma con un tocco di freschezza: arrosticini di pecora marinati con limone e rosmarino, un connubio di sapori che esalta la carne e la rende ancora più gustosa.

La marinatura con limone e rosmarino conferisce agli arrosticini un aroma intenso e un gusto agrumato che si sposa perfettamente con la carne di pecora. La marinatura, inoltre, aiuta a rendere la carne più tenera e succosa, garantendo un risultato finale perfetto. La ricetta è semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero sorprendente.

Gli arrosticini di pecora marinati con limone e rosmarino sono un piatto ideale per un pranzo o una cena in compagnia, ma anche per un picnic all'aperto. La loro preparazione è veloce e semplice, e il risultato finale è un piatto gustoso e saporito che conquisterà tutti i palati.

Ingredienti

Per preparare gli arrosticini di pecora marinati con limone e rosmarino per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 gr di carne di pecora macinata (ideale per arrosticini)

• 1 limone non trattato

• 2 rametti di rosmarino fresco

• 2 spicchi di aglio

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Acqua q.b.

Preparazione

Iniziate preparando la marinatura: lavate il limone e grattugiate la buccia. Spremete il limone e mettete da parte il succo. Lavate e tritate finemente il rosmarino. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente.

In una ciotola capiente, mescolate la carne di pecora macinata con il succo di limone, la buccia grattugiata, il rosmarino tritato, l'aglio tritato, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe nero macinato fresco. Impastate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio ancora per tutta la notte. Questo passaggio è fondamentale per far insaporire la carne e renderla più tenera.

Cottura

Trascorso il tempo di marinatura, formate gli arrosticini infilzando la carne su spiedini di legno o di ferro. Se utilizzate spiedini di legno, ricordate di immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima di utilizzarli, per evitare che brucino durante la cottura.

Scaldate una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocete gli arrosticini per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti al punto desiderato. Durante la cottura, spennellate gli arrosticini con un po' di olio extravergine di oliva per evitare che si secchino.

Servite gli arrosticini di pecora marinati con limone e rosmarino caldi, accompagnati da un contorno di verdure grigliate o insalata fresca. Buon appetito!

Consigli

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere alla marinatura un pizzico di peperoncino rosso in polvere.

Se non avete a disposizione la carne di pecora macinata, potete utilizzare anche la carne di agnello o di vitello. In questo caso, il tempo di cottura potrebbe variare leggermente.

Gli arrosticini di pecora marinati con limone e rosmarino possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldateli in forno o su una griglia.

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