Ricetta Molisana: Agnello Cacio e Uova con Pomodori Freschi

Vuoi provare un piatto tipico e gustoso della regione Molise? Scopri la ricetta dell'agnello cacio e uova con pomodori freschi, un connubio di sapori unici e tradizionali che conquisterà il palato di tutti.

L'agnello cacio e uova con pomodori freschi è uno dei piatti più amati e rappresentativi della tradizione culinaria molisana. Questa ricetta unisce ingredienti semplici ma dal sapore intenso, che si sposano alla perfezione creando un piatto ricco e gustoso. L'agnello, il formaggio cacio e le uova si uniscono ai pomodori freschi, regalando un'esplosione di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico del Molise e deliziare famiglia e amici con un'esperienza culinaria autentica.

Agnello Cacio e Uova: Un Piatto Tipico Molisano

L'agnello cacio e uova è un piatto tradizionale della cucina molisana, un connubio di sapori semplici e genuini che incarna la tradizione culinaria di questa regione. Questo piatto, ricco di storia e di tradizione, è un vero e proprio simbolo della cucina contadina molisana, dove la semplicità degli ingredienti si traduce in un gusto unico e appagante.

La ricetta dell'agnello cacio e uova è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante, ma la base rimane sempre la stessa: carne di agnello tenera e saporita, uova fresche e cacio ricotta di pecora, il tutto condito con un tocco di pomodori freschi che donano un tocco di acidità e freschezza al piatto.

Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici, un'occasione per condividere la tradizione culinaria molisana e gustare un piatto semplice ma ricco di sapore. La sua preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la cottura dell'agnello, ma il risultato finale ripagherà sicuramente lo sforzo.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare l'agnello cacio e uova per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 gr di carne di agnello (costola o spalla)

• 4 uova fresche

• 200 gr di cacio ricotta di pecora

• 4 pomodori maturi

• 1 cipolla piccola

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Prezzemolo fresco tritato q.b.

Preparazione del Piatto

1. Inizia tagliando la carne di agnello a pezzi di circa 2-3 cm di lato. In una pentola capiente, fai rosolare la cipolla tritata finemente nell'olio extravergine di oliva. Aggiungi la carne di agnello e falla rosolare su tutti i lati.

2. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti, il sale e il pepe nero macinato fresco. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera.

3. A metà cottura, aggiungi il cacio ricotta sbriciolato e mescola delicatamente. Una volta che la carne è cotta, aggiungi le uova sbattute e mescola delicatamente per amalgamare il tutto. Lascia cuocere per altri 5 minuti, o fino a quando le uova non saranno cotte a tuo piacimento.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere durante la cottura. Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca durante la cottura delle uova.

L'agnello cacio e uova può essere servito caldo o tiepido, accompagnato da un contorno di pane casereccio tostato. Puoi anche aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo e un po' di prezzemolo fresco tritato per completare il piatto.

Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare e creare la tua variante personale. Puoi aggiungere altri ingredienti a tuo piacimento, come carote, sedano o patate, per un piatto ancora più ricco e completo.

Conclusione

L'agnello cacio e uova è un piatto semplice ma ricco di sapore, un vero e proprio simbolo della cucina molisana. La sua preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la cottura dell'agnello.

Il risultato finale è un piatto saporito e appagante, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici. La sua semplicità e la sua genuinità lo rendono un piatto ideale per chi ama la cucina tradizionale e i sapori autentici.

Se hai la possibilità di assaggiare questo piatto in Molise, non perderla! Potrai gustare la vera essenza della cucina molisana, fatta di ingredienti semplici e genuini, sapientemente combinati per creare un piatto unico e indimenticabile.

Agnello Cacio e Uova: Un Piatto Tipico Molisano

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Piatto

Consigli e Varianti

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti