Ricetta: Vitello alla Pizzaiola Piemontese
Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina piemontese? Scopri la ricetta del vitello alla pizzaiola, un secondo piatto succulento e saporito che conquisterà tutti i commensali.
Il vitello alla pizzaiola è un piatto tradizionale della cucina italiana che si presta a variazioni regionali, tra cui la versione piemontese che aggiunge un tocco unico e irresistibile. In questa ricetta, la carne di vitello viene cotta lentamente in un sugo ricco di pomodoro, olive, capperi e aromi, che conferiscono al piatto un sapore intenso e avvolgente. Perfetto da servire in occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia, il vitello alla pizzaiola piemontese conquisterà tutti con la sua bontà e semplicità di preparazione.
Vitello alla Pizzaiola Piemontese: Un Classico Rielaborato
Il vitello alla pizzaiola piemontese è una variante regionale del tradizionale piatto napoletano, che si distingue per l'utilizzo di ingredienti tipici della cucina piemontese, come il vino rosso e il peperone rosso. Questa ricetta, semplice ma gustosa, è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.
La carne di vitello è cotta a fuoco lento in un sugo ricco e saporito, che si sposa perfettamente con la dolcezza del peperone rosso e la freschezza del basilico. Il vino rosso dona al piatto un aroma intenso e un retrogusto leggermente amarognolo, che si sposa perfettamente con la carne tenera e succosa.
La preparazione è relativamente semplice e richiede un tempo di cottura di circa un'ora. Il risultato è un piatto ricco di sapore, che conquisterà anche i palati più esigenti. Se siete alla ricerca di un piatto tradizionale con un tocco di originalità, il vitello alla pizzaiola piemontese è la scelta perfetta.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare il vitello alla pizzaiola piemontese per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 800 g di carne di vitello (magro o misto, tagliato a fette spesse circa 2 cm)
• 2 peperoni rossi grandi
• 2 cipolle medie
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di vino rosso (Barolo o Nebbiolo)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di origano
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione del Vitello alla Pizzaiola Piemontese
1. Iniziate pulendo i peperoni rossi e tagliandoli a strisce larghe. Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. Tritate finemente l'aglio.
2. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle e l'aglio tritato e fate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le cipolle non saranno appassite.
3. Aggiungete i peperoni rossi tagliati a strisce e fate cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il concentrato di pomodoro e l'origano e mescolate bene.
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Cottura del Vitello e Servizio
4. Aggiungete le fette di vitello alla pentola e fatele rosolare su entrambi i lati. Salate e pepate a piacere.
5. Versate il vino rosso nella pentola e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando il vitello non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato.
6. A fine cottura, aggiungete le foglie di basilico fresco tritate e mescolate delicatamente. Servite il vitello alla pizzaiola piemontese caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate o verdure al vapore.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo.
Se preferite un piatto più leggero, potete sostituire il vitello con il pollo o il coniglio.
Il vitello alla pizzaiola piemontese può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Per un piatto ancora più ricco, potete aggiungere al sugo delle olive nere o dei capperi.
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Risorse Utili e Approfondimenti
- Ricetta Vitello alla Pizzaiola: ingredienti e preparazione
- Ricetta Vitello alla Pizzaiola con Basilico: un piatto tradizionale della cucina italiana
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- Ricetta Vitello alla Pizzaiola Siciliana: un piatto tradizionale e saporito
- Abbinamenti consigliati per il vitello alla pizzaiola con peperoni
