Ricetta Vitello alla Pizzaiola con Basilico: un piatto tradizionale della cucina italiana
Il Vitello alla Pizzaiola con basilico è un piatto tradizionale italiano che unisce la delicatezza della carne di vitello con i sapori intensi della salsa pizzaiola e del basilico fresco.
Il Vitello alla Pizzaiola con basilico è un piatto della tradizione culinaria italiana che conquista per la sua semplicità e bontà. La carne di vitello, tenera e gustosa, si sposa alla perfezione con una salsa ricca a base di pomodoro, aglio, origano e basilico fresco. Questa ricetta, tipica della cucina partenopea, è un trionfo di sapori mediterranei che delizierà il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare il Vitello alla Pizzaiola con basilico seguendo i passaggi di questa ricetta tradizionale.
Introduzione al Vitello alla Pizzaiola con Basilico
Il vitello alla pizzaiola con basilico è un piatto tradizionale della cucina napoletana, che unisce la sapidità del pomodoro alla delicatezza del vitello, arricchito dal profumo intenso del basilico fresco. La ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura, permettendo al vitello di diventare tenero e saporito. La salsa è ricca e gustosa, perfetta per accompagnare la carne e per essere gustata anche con del pane croccante.
Il vitello alla pizzaiola è un piatto versatile che può essere servito come secondo piatto o come piatto unico, accompagnato da un contorno di verdure di stagione. La sua preparazione è ideale per una cena in famiglia o per un pranzo tra amici, offrendo un'esperienza culinaria autentica e appagante.
La ricetta che vi proponiamo è una variante classica del vitello alla pizzaiola, arricchita dall'aggiunta del basilico fresco, che conferisce al piatto un aroma ancora più intenso e piacevole. Seguite i nostri consigli per ottenere un risultato perfetto e gustare un piatto davvero speciale.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare il vitello alla pizzaiola con basilico per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 800 g di vitello a fette (magro o misto)
• 1 kg di pomodori pelati
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 bicchiere di vino rosso (tipo Sangiovese o Primitivo)
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione del Vitello alla Pizzaiola
Iniziate la preparazione del vitello alla pizzaiola tagliando la carne a fette di circa 1 cm di spessore. Battete leggermente le fette con un batticarne per renderle più morbide. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungete l'aglio tritato e fate rosolare per un minuto.
Unite le fette di vitello alla cipolla e all'aglio, facendo rosolare da entrambi i lati. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete i pomodori pelati tritati, salate e pepate a piacere. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il vitello non sarà tenero.
A metà cottura, aggiungete il basilico fresco tritato finemente. Regolate di sale e pepe se necessario. Servite il vitello alla pizzaiola caldo, accompagnato da un contorno di verdure di stagione o da un'insalata fresca.
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Consigli e Varianti
Per un vitello alla pizzaiola ancora più saporito, potete aggiungere alla salsa un pizzico di origano secco o un peperoncino fresco. Se preferite un gusto più intenso, potete utilizzare un vino rosso più corposo, come un Barolo o un Amarone. Per una versione più leggera, potete sostituire il vitello con del pollo o del coniglio.
Il vitello alla pizzaiola può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo a fuoco lento in una pentola o in forno. Per un risultato ancora più gustoso, potete cuocere il vitello alla pizzaiola in forno a 180°C per circa 30 minuti, dopo averlo fatto rosolare in padella.
Il vitello alla pizzaiola è un piatto che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere alla salsa delle verdure come carote, sedano o zucchine, oppure delle olive nere o dei capperi. La fantasia in cucina è sempre ben accetta!
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Conclusione
Il vitello alla pizzaiola con basilico è un piatto semplice ma gustoso, che vi permetterà di portare in tavola un sapore autentico della tradizione napoletana. La sua preparazione è facile e veloce, e il risultato finale vi conquisterà con la sua delicatezza e la sua sapidità. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore intenso del vitello alla pizzaiola.
Con la sua versatilità, il vitello alla pizzaiola si adatta a diverse occasioni, dalla cena in famiglia al pranzo tra amici. La sua semplicità e la sua bontà lo rendono un piatto sempre apprezzato, che saprà conquistare anche i palati più esigenti.
Non esitate a sperimentare con le varianti e a personalizzare la ricetta in base ai vostri gusti. Il vitello alla pizzaiola è un piatto che si presta a diverse interpretazioni, permettendovi di creare un piatto unico e originale.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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