Uova in umido con salsa di pomodoro e melanzane: una delizia della cucina italiana

Le uova in umido con salsa di pomodoro e melanzane sono un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e profumi mediterranei.

Le uova in umido con salsa di pomodoro e melanzane sono un piatto tipico della cucina italiana che unisce semplicità e gusto. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena ricchi di sapori mediterranei. Le uova, cotte lentamente nella salsa di pomodoro arricchita con melanzane, si tingono di rosso e si arricchiscono di profumi che conquisteranno il palato di chiunque le assaggi. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale e delizioso.

Introduzione

Le uova in umido con salsa di pomodoro e melanzane sono un piatto tipico della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di gusto. La combinazione di uova morbide e saporite, la salsa di pomodoro profumata e le melanzane cotte a puntino crea un'armonia di sapori che conquisterà il palato di tutti.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ideale per le giornate più fredde. La sua semplicità la rende adatta anche ai cuochi alle prime armi, mentre la sua versatilità permette di personalizzarla a piacere, aggiungendo altri ingredienti come cipolla, carota o sedano.

La ricetta che vi proponiamo è una versione classica, ma potete sbizzarrirvi con le varianti, ad esempio utilizzando melanzane grigliate o melanzane fritte per un gusto più intenso. In ogni caso, il risultato sarà un piatto delizioso e appagante.

Ingredienti

Per preparare le uova in umido con salsa di pomodoro e melanzane per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 uova medie

• 1 melanzane medie

• 1 scatoletta di pomodori pelati (400 g)

• 1 cipolla piccola

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di origano secco

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Basilico fresco per guarnire (facoltativo)

Preparazione

Iniziate lavando e tagliando la melanzane a cubetti di circa 2 cm. Salate i cubetti di melanzane e lasciateli riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano l'acqua in eccesso. Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla.

In una pentola capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocetela per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con le mani e l'origano secco. Salate e pepate a piacere.

Portate a ebollizione il sugo di pomodoro, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, asciugate i cubetti di melanzane con carta da cucina e aggiungeteli al sugo di pomodoro. Mescolate bene e fate cuocere per altri 10 minuti.

Cottura delle uova

Create 4 buche nel sugo di pomodoro e melanzane, abbastanza grandi da contenere le uova. Rompete le uova una alla volta in una ciotola e versatele delicatamente nelle buche create nel sugo. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti, o fino a quando le uova non saranno cotte a vostro piacimento.

Se desiderate delle uova più morbide, cuocetele per meno tempo. Se preferite le uova più sode, cuocetele per più tempo. Durante la cottura, non mescolate il sugo per evitare di rompere le uova.

Una volta cotte, le uova in umido con salsa di pomodoro e melanzane sono pronte per essere servite. Guarnite con basilico fresco e servite subito, accompagnate da un buon pane casereccio.

Consigli

Per un gusto più intenso, potete aggiungere al sugo di pomodoro un pizzico di zucchero o un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Se desiderate un piatto più saporito, potete aggiungere al sugo di pomodoro un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti.

Le uova in umido con salsa di pomodoro e melanzane possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di consumarle, riscaldatele a fuoco lento in una pentola o nel microonde.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ma può essere anche servito come antipasto o contorno. Potete accompagnare le uova in umido con salsa di pomodoro e melanzane con un'insalata fresca o un contorno di verdure.

Introduzione

Ingredienti

Preparazione

Cottura delle uova

Consigli

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