Ricetta: Uova alla Benedict con Prosciutto Cotto, un Classico della Colazione Italiana

Le uova alla Benedict con prosciutto cotto sono un piatto iconico della cucina italiana, ideale per una colazione o un brunch speciale. Questa ricetta prevede l'abbinamento perfetto tra uova poché, prosciutto cotto e una golosa salsa olandese. La combinazione di sapori e consistenze rende questo piatto un vero e proprio must per gli amanti della buona cucina. Scopriamo insieme come preparare in modo semplice ma impeccabile le uova alla Benedict con prosciutto cotto.

Introduzione alle Uova alla Benedict con Prosciutto Cotto

Le uova alla Benedict sono un piatto classico della cucina americana, ma la loro versione con prosciutto cotto è una variante deliziosa e facile da realizzare anche a casa. Questo piatto, perfetto per una colazione o un brunch speciale, si compone di uova in camicia servite su toast croccanti, ricoperte da una salsa olandese cremosa e prosciutto cotto affettato. La combinazione di sapori e consistenze è semplicemente irresistibile.

La salsa olandese è la chiave per un'autentica uova alla Benedict. Questa emulsione di tuorlo d'uovo, burro e succo di limone richiede un po' di pazienza, ma il risultato è una salsa vellutata e saporita che completa alla perfezione le uova in camicia e il prosciutto cotto. La cottura delle uova in camicia è un'altra fase delicata, ma con un po' di pratica si possono ottenere uova perfettamente cotte con l'albume morbido e il tuorlo liquido.

La ricetta che presentiamo di seguito è pensata per 4 persone e richiede circa 30 minuti di preparazione. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e il procedimento è abbastanza semplice, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Con un po' di attenzione e cura, potrete preparare delle uova alla Benedict degne di un ristorante stellato, senza dover uscire di casa.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le uova alla Benedict con prosciutto cotto per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 uova grandi

• 4 fette di pane per toast

• 120 g di prosciutto cotto affettato

• 120 g di burro non salato, fuso

• 2 tuorli d'uovo grandi

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

• 1 pizzico di paprika dolce, per guarnire

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Preparazione delle Uova in Camicia

La cottura delle uova in camicia è un passaggio fondamentale per la riuscita delle uova alla Benedict. Ecco come procedere:

1. Riempire una pentola capiente con circa 5 cm di acqua e portare a ebollizione. Aggiungere un cucchiaio di aceto bianco all'acqua bollente. L'aceto aiuta ad addensare l'albume e a mantenere l'uovo compatto.

2. Con un cucchiaio, creare un vortice nell'acqua bollente. Rompere delicatamente un uovo in una ciotola e farlo scivolare lentamente nel vortice. Ripetere l'operazione per le altre uova.

3. Cuocere le uova per 3-4 minuti, fino a quando l'albume sarà solidificato e il tuorlo sarà ancora liquido. Rimuovere le uova dall'acqua con una schiumarola e adagiarle su carta da cucina per farle asciugare.

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Preparazione della Salsa Olandese

La salsa olandese è la parte più delicata della ricetta, ma con un po' di pazienza e attenzione si può ottenere un risultato perfetto. Ecco come prepararla:

1. In una ciotola capiente, montare i tuorli d'uovo con un pizzico di sale e pepe nero. Aggiungere gradualmente il burro fuso, mescolando continuamente con una frusta a mano. La salsa dovrebbe diventare densa e cremosa.

2. Aggiungere il succo di limone fresco e continuare a mescolare fino a ottenere la consistenza desiderata. La salsa olandese dovrebbe essere liscia e vellutata, non troppo liquida o troppo densa.

3. Se la salsa olandese diventa troppo densa, aggiungere un po' di acqua calda, un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente. Se la salsa diventa troppo liquida, aggiungere un po' di burro fuso, un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente.

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Assemblaggio e Servizio

Una volta preparate le uova in camicia e la salsa olandese, è il momento di assemblare le uova alla Benedict. Ecco come procedere:

1. Tostare le fette di pane per toast fino a doratura. Adagiarle su un piatto da portata.

2. Disporre una fetta di prosciutto cotto su ogni fetta di toast.

3. Adagiare un'uovo in camicia su ogni fetta di prosciutto.

4. Versare la salsa olandese sulle uova in camicia, coprendole completamente.

5. Guarnire con un pizzico di paprika dolce e servire immediatamente.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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