Torta di Ricotta e Pere con Salsa al Caramello: una Delizia della Cucina Italiana

La torta di ricotta e pere con salsa al caramello è un dolce irresistibile che unisce la cremosità della ricotta alla dolcezza delle pere, il tutto arricchito dalla bontà della salsa al caramello.

Torta di Ricotta e Pere con Salsa al Caramello: una Delizia della Cucina Italiana

La torta di ricotta e pere con salsa al caramello è un'eccellenza della pasticceria italiana, capace di conquistare i palati più esigenti. Questo dolce unisce la morbidezza della ricotta alla delicatezza delle pere, creando un connubio di sapori unico e avvolgente. La salsa al caramello, con la sua dolcezza avvolgente, completa e esalta ulteriormente questa prelibatezza. Scopriamo insieme come preparare questo capolavoro della tradizione dolciaria italiana.

Introduzione alla Torta di Ricotta e Pere con Salsa al Caramello

La torta di ricotta e pere con salsa al caramello è un dolce classico della tradizione italiana, un connubio perfetto tra la delicatezza della ricotta, la dolcezza delle pere e il gusto intenso del caramello.

Questa ricetta è ideale per un dessert elegante e raffinato, perfetto per occasioni speciali o per una cena in famiglia.

La preparazione è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà sicuramente gli sforzi.

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Ingredienti per la Torta di Ricotta e Pere

Per la torta, avrai bisogno di 250 g di ricotta fresca, 2 uova medie, 100 g di zucchero semolato, 100 g di farina 00, 50 g di burro fuso, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, 2 pere mature e 1 cucchiaio di zucchero di canna.

Per la salsa al caramello, avrai bisogno di 100 g di zucchero semolato, 50 ml di acqua, 50 ml di panna fresca liquida e un pizzico di sale.

Assicurati di avere a disposizione anche una tortiera da 24 cm di diametro, carta da forno, un pennello da cucina e una frusta.

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Preparazione della Torta di Ricotta e Pere

Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Imburra e infarina la tortiera, quindi rivestila con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi la ricotta, la farina, il burro fuso, il lievito e la scorza di limone, mescolando delicatamente con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Sbuccia le pere, tagliale a fette sottili e disponile sul fondo della tortiera, spolverandole con lo zucchero di canna. Versa l'impasto di ricotta sopra le pere e cuoci in forno per 40-45 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e cotta al centro.

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Preparazione della Salsa al Caramello

Mentre la torta cuoce, prepara la salsa al caramello. In un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco basso, mescolando continuamente fino ad ottenere un caramello dorato. Aggiungi l'acqua con cautela, mescolando sempre, e porta a ebollizione.

Fai bollire per 2-3 minuti, quindi togli dal fuoco e aggiungi la panna fresca e il sale, mescolando fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.

Lascia raffreddare la salsa al caramello prima di servirla.

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Servizio e Consigli

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta di ricotta e pere prima di sformarla. Servila tiepida o fredda, accompagnata dalla salsa al caramello.

Puoi decorare la torta con delle pere caramellate, delle scaglie di cioccolato o delle foglie di menta fresca.

La torta di ricotta e pere con salsa al caramello può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, ma è consigliabile consumarla fresca.

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Risorse Utili e Approfondimenti