Sugo di Pomodoro con Cipolla di Montoro e Ricotta Salata Siciliana: Ricetta Tradizionale
Vuoi deliziare il tuo palato con un piatto tipico della cucina italiana? Scopri la ricetta tradizionale del sugo di pomodoro con cipolla di Montoro e ricotta salata siciliana, un connubio di sapori unico e irresistibile.
Il sugo di pomodoro con cipolla di Montoro e ricotta salata siciliana è un piatto che unisce la tradizione culinaria campana e siciliana. La dolcezza del pomodoro si sposa alla delicatezza della cipolla di Montoro, creando una base gustosa arricchita dalla ricotta salata siciliana. Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore, è perfetta per accompagnare la pasta o da gustare con del pane fresco.
Un connubio di sapori mediterranei
Il sugo di pomodoro con cipolla di Montoro e ricotta salata siciliana è un piatto che incarna la tradizione culinaria italiana, unendo la dolcezza del pomodoro, la sapidità della cipolla di Montoro e l'intensità della ricotta salata siciliana.
La cipolla di Montoro, coltivata nell'omonimo comune in provincia di Avellino, è rinomata per il suo sapore dolce e delicato, che si sposa perfettamente con il pomodoro.
La ricotta salata siciliana, un formaggio a pasta dura e granulosa, conferisce al sugo un tocco di sapidità e un aroma intenso, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare questo sugo, avrai bisogno di ingredienti semplici e di alta qualità:
• 1 kg di pomodori pelati
• 2 cipolle di Montoro medie
• 100 g di ricotta salata siciliana grattugiata
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• Sale e pepe nero q.b.
• Basilico fresco (facoltativo)
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Preparazione del sugo
Inizia pulendo le cipolle di Montoro e affettandole sottilmente. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere l'aglio tritato finché non diventa dorato.
Aggiungi le cipolle affettate e cuocile a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno appassite e leggermente caramellate.
Unisci i pomodori pelati schiacciati, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.
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Completamento del piatto
A fine cottura, aggiungi la ricotta salata siciliana grattugiata e mescola delicatamente per distribuirla uniformemente nel sugo.
Servi il sugo di pomodoro con cipolla di Montoro e ricotta salata siciliana caldo, accompagnato da pasta fresca o riso, e guarnisci con basilico fresco a piacere.
Questo sugo è perfetto per accompagnare la pasta, ma può essere utilizzato anche come condimento per secondi piatti a base di carne o pesce.
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Consigli e varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo.
Se non hai a disposizione la cipolla di Montoro, puoi sostituirla con una cipolla bianca o rossa, ma il sapore sarà leggermente diverso.
Puoi anche aggiungere al sugo altri ingredienti come carote, sedano o funghi, per arricchirlo di sapori e consistenze.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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