Strofato di Manzo in Pentola Elettrica: Una Ricetta Confortevole e Deliziosa
Questa ricetta per stufato di manzo in pentola elettrica ti permetterà di preparare un piatto delizioso e saporito senza dover stare ai fornelli per ore.
Lo stufato di manzo è un piatto classico della cucina italiana, che rappresenta il comfort food per eccellenza. La sua preparazione tradizionale richiede molto tempo e attenzione, ma con l'aiuto di una pentola elettrica questo processo diventa incredibilmente semplice e veloce. La pentola elettrica, infatti, permette di cuocere il manzo a bassa temperatura per diverse ore, garantendo una cottura lenta e uniforme che lo rende incredibilmente tenero e saporito. Questa ricetta, inoltre, è davvero versatile e può essere personalizzata a seconda dei propri gusti e delle proprie esigenze. Puoi aggiungere le verdure che preferisci, come carote, patate, cipolle, sedano, e puoi anche variare il tipo di carne, usando ad esempio uno spezzatino di manzo o un pezzo di manzo più grande. Il risultato sarà sempre un piatto succulento e saporito, perfetto per una cena calda e confortevole.
Ingredienti per 4 persone
Per preparare uno stufato di manzo in pentola elettrica per 4 persone, avrai bisogno di: 1 kg di manzo tagliato a cubetti, 2 cipolle medie tritate finemente, 2 carote medie tagliate a rondelle, 2 coste di sedano tritate, 4 spicchi d'aglio tritati, 250 ml di vino rosso, 500 ml di brodo di manzo, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaino di timo secco, sale e pepe nero macinato fresco a piacere, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di farina 00.
È possibile sostituire il vino rosso con brodo di manzo per una versione più delicata. La scelta del manzo è fondamentale per la riuscita del piatto: prediligi tagli di carne che tendono ad essere più duri, come la spalla, la coda o il girello, in quanto la cottura lenta in pentola elettrica li renderà incredibilmente teneri. Se invece preferisci un gusto più intenso, puoi utilizzare un taglio più magro come il filetto.
La scelta del brodo è importante per il sapore dello stufato. Puoi utilizzare un brodo di manzo fatto in casa, oppure un brodo commerciale di qualità. Se hai a disposizione un brodo vegetale, puoi utilizzarlo per rendere il tuo stufato più leggero e delicato.
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Preparazione
Inizia con la preparazione del manzo: infarina i cubetti di carne e rosolali in una pentola capiente con il olio extravergine d'oliva. Rosolare significa cuocere la carne a fuoco vivo in un po' di grasso, fino a formare una crosticina croccante. Questo passaggio permette di sigillare i succhi della carne e di conferire al piatto un gusto più intenso. Una volta che la carne è ben rosolata, trasferiscila in una ciotola.
Nella stessa pentola, rosola le cipolle, le carote e il sedano tritati, fino a quando non saranno morbidi. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un minuto, fino a quando non sarà profumato. Versa il vino rosso e fai ridurre a fuoco medio per alcuni minuti, fino a quando non sarà evaporata la maggior parte del liquido. Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'origano e il timo secchi, mescola bene e lascia cuocere per un minuto.
Metti la carne rosolata nella pentola elettrica e aggiungi le verdure rosolate, il brodo di manzo, il sale e il pepe nero macinato fresco a piacere. Copri la pentola elettrica e imposta la temperatura a bassa intensità (circa 80 gradi Celsius) per almeno 6 ore. Se preferisci uno stufato ancora più tenero, puoi aumentare il tempo di cottura fino a 8 ore. Durante la cottura, controlla il livello del liquido e, se necessario, aggiungi altro brodo di manzo.
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Servire lo stufato
Dopo 6-8 ore di cottura a bassa temperatura, lo stufato di manzo sarà incredibilmente tenero e saporito. Servilo caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, polenta o riso. Puoi anche arricchirlo con un'ulteriore spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Lo stufato di manzo in pentola elettrica è un piatto perfetto per una cena calda e confortevole. La sua semplicità di preparazione e la sua versatilità lo rendono ideale per qualsiasi occasione. Puoi personalizzare la ricetta con le verdure che preferisci, come patate, zucchine, funghi o piselli, per creare un piatto unico e originale.
Questo piatto si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelarlo per 3-4 mesi. Prima di consumarlo, scongelalo in frigorifero per una notte e riscaldalo in una pentola a fuoco medio.
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Consigli per la riuscita dello stufato
Per un sapore ancora più intenso, durante la preparazione dello stufato di manzo, puoi aggiungere un pezzetto di pancetta affumicata tagliata a cubetti. La pancetta rilascerà il suo grasso e darà un sapore unico al tuo stufato.
Per un risultato più cremoso, puoi aggiungere al tuo stufato di manzo un cucchiaio di burro a fine cottura. Il burro si scioglierà e creerà una salsa densa e vellutata.
Se hai a disposizione del vino rosso di qualità, non esitare a utilizzarlo per la preparazione del tuo stufato di manzo. Il vino rosso conferirà al piatto un'aroma intenso e un sapore unico e inconfondibile.
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Varianti dello stufato
Oltre al manzo, puoi utilizzare altri tipi di carne per preparare il tuo stufato. Ad esempio, puoi usare lo spezzatino di manzo, che è un taglio di carne più morbido e meno duro, o il girello di manzo, che è un taglio più magro e più delicato.
Puoi preparare uno stufato di manzo con verdure diverse, come patate, zucchine, funghi, piselli, carote, cipolle e sedano. Puoi anche aggiungere delle spezie per un sapore più intenso e originale, come paprika, cumino, curry o aglio.
Se preferisci uno stufato più leggero e delicato, puoi sostituire il vino rosso con brodo di manzo o vegetale, oppure utilizzare un brodo di pollo.
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