Stufato di Manzo con Verdure di Stagione: una Delizia della Cucina Italiana

Il stufato di manzo con verdure di stagione è un piatto classico della cucina italiana, perfetto per le giornate più fresche.

Il stufato di manzo con verdure di stagione è un piatto che unisce la robustezza della carne di manzo alla freschezza e alla varietà delle verdure di stagione. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per le giornate autunnali e invernali, quando si ha voglia di un comfort food che riscaldi il cuore e il palato. Preparare uno stufato di manzo con verdure di stagione è un gesto d'amore verso chiunque lo assaggi, grazie alla sua bontà e alla sua capacità di soddisfare i sensi.

Introduzione

Lo stufato di manzo con verdure di stagione è un piatto classico della cucina italiana, perfetto per le serate fredde e per riscaldare il corpo e l'anima. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è un piatto ricco di sapore e di profumi, che conquisterà tutti i palati.

La ricetta che vi proponiamo oggi è una variante tradizionale, con l'utilizzo di carne di manzo di alta qualità e di verdure di stagione fresche e di stagione. La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un piatto gustoso e genuino.

Lo stufato di manzo con verdure di stagione è un piatto versatile, che può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di servirlo. È ideale per un pranzo in famiglia o per una cena con amici, e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti e delle disponibilità stagionali.

Ingredienti

Per preparare lo stufato di manzo con verdure di stagione per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo a cubetti (magro o misto)

• 2 cipolle medie tritate

• 2 carote medie tritate

• 2 coste di sedano tritate

• 2 spicchi d'aglio tritati

• 1 bicchiere di vino rosso

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1 cucchiaino di timo secco

• 1 foglia di alloro

• Brodo di carne o acqua

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Olio extravergine di oliva

Preparazione

In una pentola capiente, rosolare i cubetti di manzo in olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto. Una volta dorati, sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.

Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio tritati e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite.

Unire il concentrato di pomodoro, l'origano, il timo e la foglia di alloro. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

Cottura

Aggiungere il brodo di carne o l'acqua fino a coprire la carne e le verdure. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera.

Durante la cottura, controllare il livello del liquido e aggiungere altro brodo o acqua se necessario. Regolare di sale e pepe a piacere.

A fine cottura, rimuovere la foglia di alloro e servire lo stufato di manzo con verdure di stagione caldo, accompagnato da un purè di patate o da un contorno di verdure a piacere.

Consigli

Per un sapore più intenso, si può aggiungere un pizzico di zucchero semolato durante la cottura.

Lo stufato di manzo con verdure di stagione può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Prima di servirlo, riscaldarlo a fuoco lento.

Per una versione più leggera, si può utilizzare la carne di manzo magra e sostituire il vino rosso con un brodo vegetale.

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Cottura

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