Ricetta: Stracotto di Manzo con Alloro e Verdure
Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco e saporito? Scopri la ricetta per preparare uno squisito stracotto di manzo con alloro e verdure, un piatto tipico della cucina italiana che conquisterà tutti i commensali.
Il stracotto di manzo con alloro e verdure è un piatto della tradizione culinaria italiana che si distingue per la sua bontà e semplicità. La carne di manzo, cotta a lungo in un gustoso sugo arricchito dall'aroma dell'alloro e dalle verdure di stagione, si trasforma in un piatto succulento e avvolgente. Perfetto da gustare in una fredda giornata invernale, lo stracotto di manzo conquista per la sua morbidezza e i sapori intensi che si mescolano armoniosamente. Scopriamo insieme come prepararlo in pochi e semplici passaggi.
Introduzione allo Stracotto di Manzo con Alloro e Verdure
Lo stracotto di manzo con alloro e verdure è un piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale. La cottura lenta e prolungata rende la carne tenerissima e saporita, mentre le verdure aggiungono un tocco di freschezza e colore al piatto.
La ricetta prevede l'utilizzo di un taglio di manzo adatto alla cottura lenta, come il cosciotto o la spalla, e di un bouquet garni di alloro, rosmarino e timo. Le verdure, come carote, cipolle e sedano, vengono aggiunte durante la cottura per insaporire il brodo e creare un piatto completo e nutriente.
Lo stracotto di manzo con alloro e verdure è un piatto semplice da preparare, ma richiede tempo e pazienza. La cottura lenta permette alla carne di rilasciare i suoi sapori e di diventare tenerissima. Il risultato finale è un piatto ricco di gusto e profumi, perfetto per soddisfare anche i palati più raffinati.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare uno stracotto di manzo con alloro e verdure per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di manzo (cosciotto o spalla)
• 2 carote
• 2 cipolle
• 2 gambi di sedano
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di timo
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Brodo vegetale q.b.
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Preparazione dello Stracotto
1. Inizia preparando il bouquet garni: lega insieme le foglie di alloro, il rosmarino e il timo con dello spago da cucina.
2. Taglia la carne di manzo a pezzi di circa 3-4 cm di lato e rosolala in una pentola capiente con l'olio extravergine di oliva. Aggiungi sale e pepe a piacere.
3. Aggiungi le carote, le cipolle e il sedano tagliati a pezzi grossolani alla carne e fai rosolare per qualche minuto.
4. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi il bouquet garni e il brodo vegetale fino a coprire la carne.
5. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per almeno 3 ore, o fino a quando la carne non sarà tenerissima.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al brodo un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Puoi anche sostituire il vino rosso con un vino bianco secco.
Se vuoi un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere delle patate tagliate a cubetti durante gli ultimi 30 minuti di cottura.
Lo stracotto di manzo con alloro e verdure può essere servito caldo, accompagnato da un purè di patate o da un contorno di verdure a piacere.
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Conclusione
Lo stracotto di manzo con alloro e verdure è un piatto tradizionale italiano che si distingue per la sua semplicità e la sua bontà. La cottura lenta e prolungata rende la carne tenerissima e saporita, mentre le verdure aggiungono un tocco di freschezza e colore al piatto.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale o una cena speciale, e può essere preparata in anticipo per avere più tempo da dedicare ai propri ospiti. Con un po' di pazienza e attenzione, potrai preparare un piatto delizioso e appagante che conquisterà tutti i palati.
Buon appetito!
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