Spezzatino di Manzo con Patate e Fontina: la Ricetta Tradizionale Italiana da Gustare

Vuoi deliziare il palato con un piatto caldo e avvolgente? Scopri la ricetta tradizionale dello spezzatino di manzo con patate e fontina, un connubio di sapori che conquisterà tutti i commensali.

Lo spezzatino di manzo con patate e fontina è un piatto della cucina italiana che unisce la morbidezza della carne di manzo alla cremosità della fontina, arricchito dalla dolcezza delle patate. Questa ricetta tradizionale è perfetta per le giornate invernali, quando si desidera un comfort food avvolgente e gustoso. La preparazione di questo spezzatino richiede pochi ingredienti ma tanta passione, per un risultato che conquisterà il palato di tutta la famiglia.

Introduzione allo Spezzatino di Manzo con Patate e Fontina

Lo spezzatino di manzo con patate e fontina è un piatto classico della cucina italiana, perfetto per una cena invernale calda e confortante. La carne di manzo, tenera e saporita, si sposa alla perfezione con le patate e la fontina, un formaggio dal gusto intenso e leggermente piccante. La cottura lenta in pentola, con l'aggiunta di vino rosso e brodo, conferisce al piatto un sapore ricco e profondo.

La ricetta è semplice da realizzare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Lo spezzatino può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di servire, rendendolo un'ottima soluzione per una cena veloce e gustosa.

Per ottenere un spezzatino di manzo con patate e fontina davvero eccezionale, è importante scegliere carne di manzo di qualità e tagliare le patate a cubetti di dimensioni uniformi. La fontina va aggiunta a fine cottura, per evitare che si sciolga troppo e perda il suo sapore caratteristico.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno spezzatino di manzo con patate e fontina per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 800 g di manzo per spezzatino, tagliato a cubetti di circa 3 cm, 1 kg di patate, pelate e tagliate a cubetti di circa 2 cm, 1 cipolla media, tritata finemente, 2 carote, tritate grossolanamente, 2 coste di sedano, tritate grossolanamente, 250 ml di vino rosso secco, 500 ml di brodo di carne, 200 g di fontina, tagliata a cubetti, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 foglia di alloro.

Preparazione dello Spezzatino

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la carne di manzo e rosolare su tutti i lati, fino a quando non sarà ben dorata. Togliere la carne dalla pentola e metterla da parte.

Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno ammorbidite. Aggiungere il vino rosso e portare a ebollizione. Lasciare cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il vino non si sarà ridotto di circa la metà.

Rimettere la carne nella pentola, aggiungere il brodo di carne, il sale, il pepe, il rosmarino e l'alloro. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera.

Cottura delle Patate e Aggiunta della Fontina

Dopo 2 ore di cottura, aggiungere le patate a cubetti nella pentola. Mescolare delicatamente e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere. Controllare la cottura delle patate e aggiungere altro brodo se necessario.

A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere la fontina a cubetti nello spezzatino. Mescolare delicatamente per farla sciogliere leggermente e amalgamare al sugo. Spegnere il fuoco e lasciare riposare lo spezzatino per 5 minuti prima di servirlo.

Servizio e Consigli

Servire lo spezzatino di manzo con patate e fontina caldo, guarnito con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Accompagnare il piatto con un buon bicchiere di vino rosso, come un Barolo o un Nebbiolo.

Lo spezzatino di manzo con patate e fontina può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarlo, basta scaldarlo a fuoco lento in una pentola o nel forno a microonde. Lo spezzatino può essere anche congelato per un massimo di 3 mesi. Per scongelarlo, basta trasferirlo dal congelatore al frigorifero la sera prima di consumarlo.

Per un sapore più intenso, si può aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro allo spezzatino durante la cottura. Si può anche aggiungere un pizzico di noce moscata o un po' di paprika dolce per un tocco di sapore in più.

Introduzione allo Spezzatino di Manzo con Patate e Fontina

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dello Spezzatino

Cottura delle Patate e Aggiunta della Fontina

Servizio e Consigli

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