Torta di Nocciole e Limone con Salsa al Limone: una Delizia della Cucina Italiana
La torta di nocciole e limone con salsa al limone è un dolce raffinato e gustoso, perfetto per chi ama i sapori equilibrati e freschi.
La torta di nocciole e limone con salsa al limone è un connubio perfetto tra la morbidezza delle nocciole e la freschezza agrumata del limone. Questa delizia della cucina italiana unisce sapientemente ingredienti semplici per creare un dolce dal sapore unico e avvolgente. Ideale per una merenda speciale o come dessert dopo un pranzo importante, questa torta conquista per la sua consistenza soffice e il contrasto tra la dolcezza delle nocciole e l'acidità del limone.
Introduzione alla Torta di Nocciole e Limone
La torta di nocciole e limone è un dolce classico della tradizione italiana, apprezzato per la sua delicatezza e il suo sapore fresco e aromatico. La combinazione di nocciole tostate e limone crea un connubio perfetto, esaltando la dolcezza della torta con una nota agrumata rinfrescante.
Questa ricetta prevede una base di pasta frolla arricchita con la farina di nocciole, che conferisce alla torta una consistenza friabile e un aroma intenso. Il ripieno è composto da una crema al limone, realizzata con scorza e succo di limone, uova e zucchero, che dona alla torta un gusto delicato e acidulo.
La salsa al limone che accompagna la torta è un tocco finale che esalta il sapore agrumato del dolce. Preparata con succo di limone, zucchero e un pizzico di amido di mais, la salsa si presenta come una glassa leggera e profumata, ideale per completare la torta.
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Ingredienti per la Torta di Nocciole e Limone
Per preparare la torta di nocciole e limone per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti per la pasta frolla: 200 g di farina 00, 100 g di burro freddo a cubetti, 80 g di zucchero semolato, 1 uovo, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 50 g di farina di nocciole, un pizzico di sale.
Per la crema al limone: 2 uova, 100 g di zucchero semolato, 100 ml di succo di limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 2 cucchiai di amido di mais.
Per la salsa al limone: 50 ml di succo di limone, 50 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di amido di mais.
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Preparazione della Torta di Nocciole e Limone
Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola, mescola la farina 00, la farina di nocciole, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora l'impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Incorpora l'uovo e il tuorlo, impastando velocemente fino a formare un panetto liscio. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e riponila in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la crema al limone: in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il succo di limone, la scorza grattugiata e l'amido di mais, mescolando bene. Versa la crema in un pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e rivesti una tortiera da 24 cm di diametro. Versa la crema al limone nella base di frolla e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di glassarla con la salsa al limone.
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Preparazione della Salsa al Limone
Per preparare la salsa al limone, in un pentolino, mescola il succo di limone, lo zucchero e l'amido di mais. Cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Versa la salsa al limone sulla torta di nocciole e limone appena sfornata, distribuendola uniformemente sulla superficie. La salsa si solidificherà leggermente a contatto con la torta, creando una glassa lucida e profumata.
La torta di nocciole e limone è pronta per essere servita. Puoi decorarla con delle nocciole tritate o con delle fette di limone per un tocco finale elegante.
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Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella alla pasta frolla o alla crema al limone. Se preferisci una torta più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero nella crema al limone.
La torta di nocciole e limone può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per evitare che la pasta frolla si secchi, puoi coprire la torta con un foglio di pellicola trasparente.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale o per un buffet informale. La sua delicatezza e il suo sapore fresco la rendono un dolce adatto a tutte le occasioni.
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