Spezzatino di Manzo con Contorno di Olive Schiacciate: Ricetta Tradizionale Italiana

Vuoi deliziare i tuoi commensali con un piatto tradizionale italiano? Scopri la ricetta per preparare uno squisito spezzatino di manzo con un contorno di olive schiacciate, perfetto per un pranzo o una cena ricca di sapori autentici.

Il spezzatino di manzo con contorno di olive schiacciate è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la morbidezza della carne di manzo alla intensità delle olive schiacciate. Questa ricetta tradizionale è perfetta per chi ama i sapori genuini e ricchi, ideale da gustare in famiglia o con gli amici. Scopri come preparare questo piatto irresistibile che conquisterà il palato di tutti gli amanti della buona cucina.

Introduzione allo Spezzatino di Manzo con Olive Schiacciate

Lo spezzatino di manzo è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua morbidezza e il suo sapore intenso. La cottura lenta in un sughetto ricco e aromatico rende la carne tenera e saporita, mentre le olive schiacciate aggiungono un tocco di salsedine e freschezza al piatto.

Questa ricetta, perfetta per una cena in famiglia o una serata tra amici, è facile da preparare e richiede pochi ingredienti. La scelta della carne è fondamentale per un risultato ottimale: optate per un taglio di manzo adatto allo spezzatino, come la spalla o il costato, che si presta bene alla cottura lenta.

Il contorno di olive schiacciate è un'aggiunta semplice ma gustosa, che si sposa perfettamente con il sapore intenso dello spezzatino. Le olive possono essere schiacciate a mano o con un pestello per ottenere una consistenza croccante e un sapore più intenso.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno spezzatino di manzo con olive schiacciate per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo per spezzatino, tagliato a cubetti di circa 3-4 cm

• 2 cipolle medie, tritate finemente

• 2 carote medie, tritate grossolanamente

• 2 coste di sedano, tritate grossolanamente

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 250 ml di vino rosso secco

• 500 ml di brodo di carne

• 2 foglie di alloro

• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato

• 1 cucchiaino di timo fresco tritato

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• 200 g di olive schiacciate

• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione dello Spezzatino

Iniziate la preparazione dello spezzatino infarinando i cubetti di manzo. In una pentola capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e rosolate la carne su tutti i lati. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.

Aggiungete le cipolle, le carote e il sedano tritati e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite. Aggiungete il brodo di carne, le foglie di alloro, il rosmarino e il timo. Salate e pepate a piacere.

Portate a ebollizione il tutto, quindi abbassate il fuoco e coprite la pentola. Cuocete a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera e il sughetto non si sarà addensato. Aggiungete le olive schiacciate circa 15 minuti prima della fine della cottura.

Servizio e Consigli

Una volta cotto, servite lo spezzatino di manzo caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato. Accompagnate il piatto con un purè di patate o un pane croccante per assorbire il sughetto ricco e saporito.

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al sughetto durante la cottura. Se desiderate un gusto più piccante, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o un paio di peperoni verdi tritati.

Lo spezzatino di manzo con olive schiacciate può essere preparato in anticipo e riscaldato in seguito. Conservate il piatto in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelatelo per un periodo più lungo.

Conclusione

Lo spezzatino di manzo con olive schiacciate è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per una cena in famiglia o una serata tra amici. La cottura lenta e la scelta degli ingredienti di qualità garantiscono un risultato delizioso e soddisfacente.

La morbidezza della carne, il sapore intenso del sughetto e la freschezza delle olive schiacciate si combinano in un piatto armonico e saporito. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal gusto autentico della cucina italiana.

Buon appetito!

Introduzione allo Spezzatino di Manzo con Olive Schiacciate

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dello Spezzatino

Servizio e Consigli

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti