Speltotto alle erbe aromatiche: una deliziosa variante del classico risotto

Il speltotto alle erbe aromatiche è una gustosa variante del classico risotto, preparato con spelta e arricchito con erbe fresche che conferiscono un aroma unico.

Il speltotto alle erbe aromatiche è una prelibatezza della cucina italiana che unisce la bontà della spelta, un cereale antico ricco di proprietà benefiche, al profumo e al sapore delle erbe aromatiche. Questa variante del classico risotto è un piatto versatile e gustoso, perfetto per chi ama sperimentare in cucina. La spelta, grazie al suo alto contenuto di fibre e alle sue proprietà nutrienti, rende il speltotto un'opzione sana e nutriente, ideale per un pasto completo e bilanciato.

Lo speltotto alle erbe aromatiche: un piatto rustico e saporito

Lo speltotto alle erbe aromatiche è un piatto semplice e genuino, perfetto per chi cerca un'alternativa al classico risotto. Lo spelta, un cereale antico ricco di proprietà nutritive, conferisce al piatto un sapore rustico e una consistenza leggermente croccante. Le erbe aromatiche, come rosmarino, timo e salvia, donano un aroma intenso e fresco, esaltando il gusto dello spelta.

La preparazione dello speltotto alle erbe aromatiche è molto semplice e veloce. Il cereale viene cotto in brodo vegetale o di carne, insieme alle erbe aromatiche tritate finemente. Il risultato è un piatto cremoso e saporito, ideale da gustare come primo piatto o come contorno.

Lo speltotto alle erbe aromatiche è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si può arricchire con verdure di stagione, come zucchine, pomodori o funghi, oppure con formaggi freschi, come ricotta o mozzarella. La fantasia in cucina è il limite!

Ingredienti per 4 persone

Per preparare uno speltotto alle erbe aromatiche per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 g di spelta perlato

• 1 litro di brodo vegetale o di carne

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 cipolla piccola trita finemente

• 1 spicchio di aglio tritato finemente

• 1 rametto di rosmarino fresco

• 1 rametto di timo fresco

• 2 foglie di salvia fresca

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione dello speltotto alle erbe aromatiche

Inizia preparando il brodo vegetale o di carne. Se non hai tempo, puoi utilizzare un brodo già pronto in commercio.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Aggiungi lo spelta perlato e mescola bene. Cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente, per tostare leggermente il cereale.

Cottura e finitura

Aggiungi il brodo vegetale o di carne caldo, poco alla volta, mescolando continuamente. Aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente e regola di sale e pepe a piacere.

Cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo spelta non avrà assorbito tutto il brodo e sarà cotto al dente.

Servi lo speltotto alle erbe aromatiche caldo, guarnito con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di erbe aromatiche fresche.

Consigli e varianti

Per un speltotto alle erbe aromatiche più ricco e saporito, puoi aggiungere alla ricetta delle verdure di stagione, come zucchine, pomodori o funghi.

Se preferisci un speltotto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di burro o di panna fresca a fine cottura.

Lo speltotto alle erbe aromatiche può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo a fuoco lento in una pentola con un po' di brodo.

Lo speltotto alle erbe aromatiche: un piatto rustico e saporito

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dello speltotto alle erbe aromatiche

Cottura e finitura

Consigli e varianti

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