Spaghetti di Grano Saraceno con Pesto di Basilico e Pomodorini: un piatto gustoso e salutare

Gli spaghetti di grano saraceno con pesto di basilico e pomodorini sono un piatto gustoso e salutare, perfetto per chi ama la cucina italiana.

Gli spaghetti di grano saraceno con pesto di basilico e pomodorini sono un'eccellente variante dei classici piatti di pasta italiana. Il grano saraceno, senza glutine, è ricco di fibre e nutrienti essenziali, perfetto per una dieta equilibrata. Il pesto di basilico, con il suo aroma fresco e intenso, si sposa alla perfezione con i pomodorini dolci e succosi. Insieme, creano un connubio di sapori mediterranei che conquisterà il palato di chiunque ami la buona cucina. Scopri come preparare questo piatto delizioso seguendo la nostra ricetta dettagliata.

Spaghetti di grano saraceno: un'alternativa gustosa e nutriente

Gli spaghetti di grano saraceno sono una valida alternativa alla pasta di grano duro tradizionale, offrendo un sapore leggermente noci e una consistenza tenace che si sposa perfettamente con sughi corposi e saporiti. Il grano saraceno, pur non essendo un cereale, è ricco di proteine, fibre e minerali, rendendo questa pasta un'opzione nutriente e salutare. La sua bassa quantità di glutine lo rende adatto anche a chi soffre di intolleranze, rendendolo un'opzione versatile e apprezzata da tutti.

La ricetta che vi proponiamo oggi unisce la semplicità degli spaghetti di grano saraceno alla freschezza del pesto di basilico e alla dolcezza dei pomodorini, creando un piatto colorato, aromatico e saporito. La preparazione è semplice e veloce, perfetta per una cena sfiziosa e leggera.

Gli spaghetti di grano saraceno si sposano bene con una varietà di sughi, dalla classica salsa al pomodoro al pesto di noci, passando per verdure e formaggi. La loro versatilità li rende un ingrediente ideale per sperimentare nuove ricette e sapori.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli spaghetti di grano saraceno con pesto di basilico e pomodorini per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Spaghetti di grano saraceno: 320 g (circa 80 g a persona)

• Basilico fresco: 1 mazzetto

• Aglio: 1 spicchio

• Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g

• Olio extravergine di oliva: 100 ml

• Pomodorini: 200 g

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

Preparazione del pesto di basilico

Iniziate preparando il pesto di basilico. Lavate accuratamente il basilico e asciugatelo. Eliminate le foglie più dure e mettete le foglie più tenere in un mortaio. Aggiungete l'aglio sbucciato e un pizzico di sale. Pestate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete il parmigiano grattugiato e continuate a pestare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete l'olio extravergine di oliva a filo, continuando a pestare fino a ottenere un pesto denso e cremoso.

Se preferite, potete utilizzare un frullatore per preparare il pesto. In questo caso, frullate tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Cottura degli spaghetti e assemblaggio del piatto

Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungete gli spaghetti di grano saraceno e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione. Solitamente, gli spaghetti di grano saraceno cuociono in circa 8-10 minuti.

Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio extravergine di oliva e fate cuocere i pomodorini a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non saranno leggermente appassiti.

Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella con i pomodorini. Aggiungete il pesto di basilico e mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Servite gli spaghetti di grano saraceno con pesto di basilico e pomodorini caldi, guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero fresco.

Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al pesto di basilico. Se preferite un pesto più delicato, potete sostituire il parmigiano con il pecorino romano.

Gli spaghetti di grano saraceno con pesto di basilico e pomodorini possono essere arricchiti con altri ingredienti, come pinoli, mandorle o ricotta salata. Potete anche aggiungere delle foglie di basilico fresco al momento di servire.

Questo piatto è perfetto per una cena leggera e gustosa, ma può essere anche servito come antipasto o contorno per un pranzo più sostanzioso.

Spaghetti di grano saraceno: un'alternativa gustosa e nutriente

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del pesto di basilico

Cottura degli spaghetti e assemblaggio del piatto

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti