Ricetta Schiacciata Fiorentina con Cipolle e Olive Verdi: un Classico della Cucina Toscana
La Schiacciata Fiorentina con cipolle e olive verdi è un piatto tipico della cucina toscana, apprezzato per la sua bontà e semplicità.
La Schiacciata Fiorentina con cipolle e olive verdi è un piatto che incarna alla perfezione l'autenticità e la tradizione della cucina toscana. Questo pane rustico, dal profumo avvolgente e dal sapore deciso, è perfetto da gustare da solo o come accompagnamento a salumi e formaggi. La combinazione delle cipolle dolci e delle olive verdi crea un contrasto di sapori unico, che rende questa schiacciata un vero e proprio piacere per il palato. Scopriamo insieme come preparare la Schiacciata Fiorentina con cipolle e olive verdi seguendo i passaggi della ricetta tradizionale.
La Schiacciata Fiorentina: Un Capolavoro di Semplicità
La schiacciata fiorentina è un pane piatto tipico della tradizione culinaria toscana, caratterizzato da una crosta croccante e un impasto morbido e soffice. La sua semplicità la rende un'ottima base per diverse farciture, tra cui la classica cipolla caramellata e le olive verdi, che le conferiscono un sapore intenso e aromatico.
La schiacciata fiorentina è un pane versatile che può essere gustato in diverse occasioni: come antipasto accompagnato da salumi e formaggi, come spuntino veloce e gustoso, o come accompagnamento a zuppe e minestre. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, rendendola una ricetta ideale anche per i cuochi alle prime armi.
La schiacciata fiorentina con cipolle e olive verdi è un piatto che unisce la tradizione toscana alla semplicità degli ingredienti. La dolcezza delle cipolle caramellate si sposa perfettamente con il gusto intenso delle olive verdi, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. La crosta croccante e l'impasto morbido completano l'esperienza culinaria, rendendo questa schiacciata un vero e proprio capolavoro di semplicità.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una schiacciata fiorentina con cipolle e olive verdi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Farina 00: 300 g
• Lievito di birra fresco: 15 g
• Acqua tiepida: 180 ml
• Sale fino: 5 g
• Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
• Cipolle: 2 medie
• Olive verdi denocciolate: 100 g
• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
• Sale fino: q.b.
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Preparazione dell'Impasto
Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in un po' di acqua tiepida. Aggiungi la farina 00 in una ciotola capiente e crea un buco al centro. Versa il lievito sciolto nell'acqua e inizia ad impastare con le mani, aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida rimanente.
Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungi il sale fino e continua ad impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, ribalta l'impasto su un piano leggermente infarinato e stendilo con le mani, formando un rettangolo di circa 30 cm x 40 cm. Spalma l'impasto con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e lascia lievitare per altri 30 minuti.
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Preparazione del Ripieno
Nel frattempo, affetta le cipolle sottilmente e cuocile in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e caramellate.
Aggiungi le olive verdi denocciolate alle cipolle caramellate e cuoci per altri 5 minuti, mescolando delicatamente. Regola di sale e pepe a piacere.
Prendi l'impasto lievitato e distribuisci il ripieno di cipolle e olive verdi su tutta la superficie, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Piega i bordi dell'impasto verso l'interno e sigilla bene.
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Cottura e Servizio
Scalda il forno a 220°C. Inforna la schiacciata fiorentina su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
Una volta cotta, sforna la schiacciata e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette. Servi la schiacciata fiorentina con cipolle e olive verdi calda o tiepida, accompagnata da un bicchiere di vino rosso toscano.
La schiacciata fiorentina con cipolle e olive verdi è un piatto semplice e gustoso che conquisterà tutti i palati. La sua crosta croccante, l'impasto morbido e il ripieno ricco di sapori la rendono un'ottima scelta per un pranzo o una cena informale.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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