Ricetta Peperoni Grigliati Conditi con Aglio e Prezzemolo: un piatto tipico dell'Abruzzo

I peperoni grigliati conditi con aglio e prezzemolo sono un piatto tradizionale dell'Abruzzo, che unisce sapori intensi e genuini.

I peperoni grigliati conditi con aglio e prezzemolo rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della cucina abruzzese. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria di questa regione. I peperoni vengono arrostiti lentamente sulla griglia finché la loro pelle non diventa croccante e il loro sapore si concentra, per poi essere conditi con aglio, prezzemolo e un filo d'olio extravergine d'oliva. Il risultato è un piatto gustoso, leggero e dal profumo irresistibile, perfetto da gustare come antipasto o contorno.

Introduzione

I peperoni grigliati conditi con aglio e prezzemolo sono un piatto tipico della cucina abruzzese, semplice da preparare ma dal sapore intenso e genuino. La grigliatura conferisce ai peperoni una leggera affumicatura che esalta il loro sapore dolce, mentre l'aglio e il prezzemolo aggiungono un tocco di freschezza e aromaticità. Questa ricetta è perfetta come contorno per secondi piatti di carne o pesce, ma può essere gustata anche come antipasto o come spuntino leggero.

La semplicità di questa ricetta la rende adatta anche ai cuochi alle prime armi, mentre la sua versatilità la rende perfetta per ogni occasione. I peperoni grigliati possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un paio di giorni, rendendoli un'ottima soluzione per un pasto veloce e gustoso.

La scelta dei peperoni è fondamentale per la riuscita di questa ricetta. Optate per peperoni di colore rosso o giallo, di dimensioni medie e dalla polpa soda. La grigliatura può essere effettuata su una piastra o su una griglia, a seconda delle vostre preferenze.

Ingredienti

Per preparare i peperoni grigliati conditi con aglio e prezzemolo per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 peperoni rossi o gialli di medie dimensioni

• 2 spicchi d'aglio

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco

• Olio extravergine d'oliva q.b.

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione

1. Lavate accuratamente i peperoni sotto l'acqua corrente e asciugateli con un panno da cucina.

2. Eliminate il picciolo e i semi dai peperoni, quindi tagliateli a metà nel senso della lunghezza.

3. Scaldate una piastra o una griglia a fuoco medio.

4. Adagiate i peperoni sulla piastra o sulla griglia, con la parte tagliata rivolta verso il basso.

5. Cuocete i peperoni per circa 10-15 minuti per lato, o fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati e morbidi.

Condimento

1. Nel frattempo, sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.

2. Lavate e tritate il prezzemolo.

3. In una ciotola, mescolate l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero macinato fresco.

4. Una volta cotti, trasferite i peperoni su un piatto da portata.

5. Condite i peperoni con il composto di aglio e prezzemolo e serviteli caldi o freddi.

Consigli

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al composto di aglio e prezzemolo.

I peperoni grigliati possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni, coperti con pellicola trasparente.

Se non avete una piastra o una griglia, potete cuocere i peperoni in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.

Introduzione

Ingredienti

Preparazione

Condimento

Consigli

Risorse Utili e Approfondimenti