Salsa di Pomodoro con Vongole: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

La salsa di pomodoro con vongole è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce il sapore fresco e delicato delle vongole con la ricchezza della salsa di pomodoro.

Salsa di Pomodoro con Vongole: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

La salsa di pomodoro con vongole è un piatto che incarna perfettamente l'incontro tra il mare e la terra, offrendo un connubio di sapori unico e irresistibile. Le vongole, ricche di sapore e profumo marino, si sposano alla perfezione con la freschezza e la consistenza della salsa di pomodoro, creando un condimento perfetto per la pasta. In questa ricetta tradizionale della cucina italiana, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione

La pasta con le vongole e salsa di pomodoro è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La combinazione di vongole fresche, pomodoro dolce e pasta al dente crea un connubio perfetto di sapori e consistenze.

Questa ricetta è perfetta per una cena veloce e gustosa, ideale per le serate in cui si desidera un piatto semplice ma raffinato. La salsa di pomodoro dona un tocco di dolcezza e acidità, mentre le vongole apportano un sapore intenso e salato.

La preparazione è molto semplice e richiede pochi ingredienti. La cottura è rapida e permette di gustare un piatto fresco e saporito in pochi minuti.

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Ingredienti

Per preparare la pasta con le vongole e salsa di pomodoro per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di vongole veraci (pulite e lavate)

• 400 g di pomodori pelati

• 1 spicchio d'aglio

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco

• 350 g di pasta (spaghetti o linguine)

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione

Inizia pulendo le vongole sotto l'acqua corrente e lasciandole in ammollo in acqua fredda salata per almeno 30 minuti. Questo permetterà loro di espellere la sabbia.

Nel frattempo, prepara la salsa di pomodoro. In una pentola capiente, fai soffriggere l'aglio tritato nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i pomodori pelati tritati e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 15 minuti, aggiungi il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi le vongole e cuoci a fuoco vivace per circa 5 minuti, o fino a quando le vongole non si saranno aperte. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

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Cottura e Servizio

Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella pentola con la salsa di pomodoro e le vongole. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

Servi la pasta con le vongole e salsa di pomodoro calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato. Puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

Questa ricetta è perfetta da gustare con un buon bicchiere di vino bianco secco italiano. Buon appetito!

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Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa di pomodoro.

Se vuoi un piatto più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla salsa di pomodoro.

Per un piatto più leggero, puoi sostituire la pasta con verdure come zucchine o broccoli.

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Risorse Utili e Approfondimenti