Salsa di Pomodoro con Calamari: una Deliziosa Ricetta per Condire la Pasta

Vuoi deliziare il palato con un piatto di pasta ricco di sapori di mare? Scopri la ricetta della salsa di pomodoro con calamari, un connubio perfetto tra la freschezza del pomodoro e il sapore delicato dei calamari, ideale per un pranzo o una cena speciale.

La salsa di pomodoro con calamari è un condimento gustoso e ricco, perfetto per arricchire la pasta con il gusto unico dei frutti di mare. Questa ricetta tipica della tradizione culinaria italiana unisce la freschezza del pomodoro alla delicatezza dei calamari, creando un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque ami i piatti di mare. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa salsa per rendere unico il tuo piatto di pasta.

Introduzione

La pasta con calamari e salsa di pomodoro è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La combinazione di calamari teneri e salsa di pomodoro fresca crea un connubio perfetto, esaltato dalla pasta al dente. Questa ricetta è ideale per una cena veloce e gustosa, perfetta per chi ama i sapori del mare.

La salsa di pomodoro può essere preparata in casa con pomodori freschi o utilizzando una passata di pomodoro di qualità. I calamari vanno puliti e tagliati a rondelle o a striscioline, a seconda delle preferenze. La pasta può essere di qualsiasi tipo, ma le più adatte sono gli spaghetti, le linguine o le penne.

La ricetta è facile da seguire e richiede pochi ingredienti. Il risultato è un piatto saporito e appagante, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La pasta con calamari e salsa di pomodoro è un piatto versatile che può essere personalizzato con l'aggiunta di altri ingredienti, come aglio, peperoncino, prezzemolo o basilico.

Ingredienti

Per preparare la pasta con calamari e salsa di pomodoro per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di spaghetti

• 500 g di calamari freschi

• 1 scalogno

• 2 spicchi d'aglio

• 1 barattolo di passata di pomodoro (700 g)

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione

1. Pulire i calamari: rimuovere la pelle, l'osso interno e l'inchiostro. Tagliare i calamari a rondelle o a striscioline, a seconda delle preferenze.

2. Preparare la salsa di pomodoro: in una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere lo scalogno tritato e l'aglio schiacciato e farli soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto, fino a quando non saranno dorati.

3. Aggiungere i calamari: aggiungere i calamari tagliati alla pentola e farli cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

Cottura

4. Aggiungere la passata di pomodoro: aggiungere la passata di pomodoro alla pentola, salare e pepare a piacere. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

5. Cuocere la pasta: nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta al dente e trasferirla nella pentola con la salsa di pomodoro e i calamari.

6. Servire: mescolare bene la pasta con la salsa e i calamari. Servire la pasta con calamari e salsa di pomodoro calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato a piacere.

Consigli

Per un sapore più intenso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere alla salsa di pomodoro.

Per una versione più ricca, si possono aggiungere delle olive nere snocciolate o dei capperi alla salsa di pomodoro.

La pasta con calamari e salsa di pomodoro può essere servita con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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Cottura

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