Salmone alla griglia con salsa verde: un piatto prelibato della cucina italiana

Il salmone alla griglia con salsa verde è un piatto gustoso e salutare, perfetto per un pranzo o una cena leggera.

Salmone alla griglia con salsa verde: un piatto prelibato della cucina italiana

Il salmone alla griglia con salsa verde è un classico della cucina italiana, che unisce la delicatezza del salmone alla grigliatura che esalta il suo sapore. La salsa verde, a base di prezzemolo, acciughe, capperi, aglio e olio extravergine d'oliva, dona al piatto un tocco di freschezza e vivacità. Perfetto per chi ama i sapori decisi ma equilibrati, il salmone alla griglia con salsa verde è ideale per una cena elegante o un pranzo leggero e salutare.

Introduzione al Salmone alla Griglia con Salsa Verde

Il salmone alla griglia con salsa verde è un piatto semplice ma elegante, perfetto per una cena estiva o un pranzo informale. La grigliatura dona al salmone una croccantezza esterna e una morbidezza interna, mentre la salsa verde fresca e aromatica esalta il sapore delicato del pesce.

La salsa verde è una preparazione tipica della cucina italiana, realizzata con erbe aromatiche fresche, aglio, capperi, olive e aceto. La sua versatilità la rende perfetta per accompagnare diverse pietanze, dal pesce alla carne, dalle verdure alle uova.

Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. In pochi minuti potrete portare in tavola un piatto gustoso e appagante, ideale per stupire i vostri ospiti o per concedervi una pausa di gusto durante la settimana.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il salmone alla griglia con salsa verde per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Salmone (filetti) - 4 pezzi (circa 150 g ciascuno)

• Olio extravergine di oliva - 2 cucchiai

• Sale - q.b.

• Pepe nero - q.b.

• Limone - 1/2 (succo e scorza)

• Prezzemolo - 1 mazzetto

• Basilico - 1 mazzetto

• Aceto bianco - 2 cucchiai

• Capperi - 1 cucchiaio

• Olive verdi - 10 (denocciolate e tritate)

• Aglio - 1 spicchio

• Pane grattugiato - 1 cucchiaio

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Preparazione del Salmone

Iniziate preparando il salmone. Sciacquate i filetti sotto l'acqua corrente e tamponateli con carta da cucina. In una ciotola, mescolate l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe nero, il succo di limone e la scorza di limone.

Spalmate il composto sui filetti di salmone, assicurandovi di ricoprirli uniformemente. Lasciate marinare per almeno 15 minuti in frigorifero. Nel frattempo, preparate la salsa verde.

Accendete la griglia e portatela a temperatura media. Una volta calda, adagiate i filetti di salmone sulla griglia e cuoceteli per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotti a vostro piacimento. Il salmone sarà cotto quando la carne sarà opaca e si sfaldarà facilmente con una forchetta.

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Preparazione della Salsa Verde

Per preparare la salsa verde, lavate e asciugate il prezzemolo e il basilico. Tritate finemente le erbe aromatiche, l'aglio, i capperi e le olive. In una ciotola, mescolate le erbe tritate, l'aceto bianco, il pane grattugiato e un pizzico di sale.

Aggiungete gradualmente l'olio extravergine di oliva, emulsionando con una forchetta fino a ottenere una salsa cremosa. Assaggiate e regolate di sale e pepe a piacere. La salsa verde può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servire.

Una volta cotto, trasferite il salmone su un piatto da portata e servitelo caldo con la salsa verde a parte. Potete guarnire il piatto con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di prezzemolo fresco.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, potete aggiungere alla salsa verde un pizzico di peperoncino rosso tritato. Se preferite una salsa più densa, potete aggiungere un cucchiaio di maionese o yogurt greco.

Il salmone alla griglia con salsa verde può essere accompagnato da diverse guarnizioni, come patate al forno, insalata verde o verdure grigliate. Per un piatto più completo, potete aggiungere un contorno di riso basmati o quinoa.

Questa ricetta è perfetta per una cena veloce e gustosa. Potete preparare il salmone e la salsa verde in anticipo, per poi assemblare il piatto al momento di servire. Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti