Ricetta: Risotto alla Provola Affumicata e Pomodoro

Il risotto alla provola affumicata e pomodoro è un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i contrasti di gusto.

Ricetta: Risotto alla Provola Affumicata e Pomodoro

Il risotto alla provola affumicata e pomodoro è un primo piatto che unisce la cremosità del risotto con il sapore intenso della provola affumicata e la freschezza del pomodoro. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per chi ama i contrasti di gusto e desidera deliziare il palato con un piatto ricco e saporito. Scopri come preparare in modo semplice e veloce un risotto che conquisterà tutti i commensali.

Introduzione al Risotto alla Provola Affumicata e Pomodoro

Il risotto alla provola affumicata e pomodoro è un piatto ricco e saporito che unisce la cremosità del riso alla dolcezza del pomodoro e al gusto intenso della provola affumicata. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per un pranzo o una cena speciale, grazie alla sua combinazione di sapori e consistenze.

La provola affumicata, con il suo aroma intenso e la sua consistenza morbida, dona al risotto un tocco di sapore unico, mentre il pomodoro, fresco o passato, aggiunge dolcezza e acidità. Il riso, cotto alla perfezione, crea una base cremosa e avvolgente che esalta gli altri ingredienti.

La preparazione del risotto alla provola affumicata e pomodoro è relativamente semplice, ma richiede attenzione e cura nella cottura del riso. Seguendo i passaggi descritti in questa ricetta, potrete ottenere un piatto delizioso e appagante.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un risotto alla provola affumicata e pomodoro per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 320 g di riso Carnaroli

• 1 litro di brodo vegetale caldo

• 1 cipolla piccola

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 spicchio d'aglio

• 400 g di pomodori pelati a cubetti

• 200 g di provola affumicata a cubetti

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione del Risotto

Iniziate tritando finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungete la cipolla e l'aglio tritati. Fate soffriggere per qualche minuto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Aggiungete il riso alla pentola e tostatelo per circa 2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non sarà leggermente trasparente. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol.

Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Continuate la cottura del riso per circa 15-18 minuti, aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito. Il riso dovrà risultare cotto al dente, con un cuore leggermente consistente.

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Completamento del Piatto

A metà cottura del riso, aggiungete i pomodori pelati a cubetti e mescolate bene. Continuate la cottura, aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.

A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungete la provola affumicata a cubetti e mescolate delicatamente. La provola si scioglierà leggermente nel risotto, donando un sapore intenso e cremoso.

Fuori dal fuoco, mantecate il risotto con una noce di burro e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Servite il risotto alla provola affumicata e pomodoro caldo, guarnito con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

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Consigli e Varianti

Per un risotto ancora più saporito, potete aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere durante la cottura. Se preferite un risotto più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca durante la mantecatura.

Il risotto alla provola affumicata e pomodoro può essere servito come piatto unico o come contorno per secondi piatti a base di carne o pesce. Potete anche aggiungere al risotto altri ingredienti a piacere, come funghi, asparagi o spinaci.

Per un risotto più leggero, potete sostituire il brodo vegetale con brodo di pollo o di pesce. Potete anche utilizzare un mix di riso Carnaroli e riso Arborio per ottenere un risotto con una consistenza leggermente diversa.

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Risorse Utili e Approfondimenti