Ricetta Risotto con Pomodoro e Provola: un piatto gustoso e cremoso

Il risotto con pomodoro e provola è un piatto della tradizione culinaria italiana che conquista per la sua cremosità e il contrasto di sapori.

Il risotto con pomodoro e provola è un piatto che unisce la cremosità del risotto alla ricchezza del pomodoro e alla delicatezza della provola. Una combinazione di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Perfetto per un pranzo o una cena speciale, questo piatto tipico della cucina italiana è facile da preparare e regalerà a tavola un'esplosione di gusto e cremosità. Scopriamo insieme la ricetta dettagliata per realizzare un risotto con pomodoro e provola da leccarsi i baffi.

Introduzione al Risotto con Pomodoro e Provola

Il risotto con pomodoro e provola è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La cremosità del riso, la freschezza del pomodoro e la sapidità della provola si fondono in un'armonia di gusto irresistibile. Questo piatto è perfetto per una cena veloce e gustosa, ideale per le serate in cui si desidera un pasto semplice ma appagante.

La ricetta del risotto con pomodoro e provola è estremamente versatile e si presta a diverse varianti. Si può utilizzare pomodoro fresco o pomodoro pelato, provola affumicata o provola dolce, e si possono aggiungere altri ingredienti a piacere, come basilico fresco, peperoncino o parmigiano reggiano.

La chiave per un risotto perfetto è la cottura lenta e graduale, che permette al riso di assorbire il brodo e di rilasciare l'amido, creando la tipica cremosità. La provola, aggiunta a fine cottura, si scioglie leggermente, donando al risotto un sapore ancora più intenso e una consistenza morbida e filante.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso risotto con pomodoro e provola per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Riso Arborio: 320 g (circa 1 tazza)

• Brodo vegetale: 1 litro (circa 4 tazze)

• Pomodoro pelato: 400 g

• Cipolla: 1 media

• Burro: 30 g

• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere

• Provola affumicata: 150 g

• Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g (facoltativo)

• Sale e pepe nero: q.b.

Preparazione del Risotto

1. Preparare il brodo vegetale: portare a ebollizione l'acqua con le verdure (carota, sedano, cipolla) e lasciar cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti.

2. Tritare la cipolla: affettarla finemente e farla appassire in una pentola capiente con il burro a fuoco dolce.

3. Tostare il riso: aggiungere il riso alla cipolla appassita e farlo tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non diventa leggermente trasparente.

4. Sfumare con il vino: versare il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.

Cottura e Servizio

5. Aggiungere il brodo: iniziare ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Il riso dovrà assorbire completamente il brodo prima di aggiungere altro.

6. Aggiungere i pomodori: dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungere i pomodori pelati tritati finemente e continuare la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. Aggiungere la provola: a fine cottura, spegnere il fuoco e aggiungere la provola tagliata a cubetti. Mescolare delicatamente fino a quando la provola non si sarà sciolta leggermente.

8. Servire: impiattare il risotto caldo, guarnendo con parmigiano grattugiato a piacere e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Consigli e Varianti

Per un risotto ancora più cremoso, si può aggiungere un cucchiaio di panna fresca a fine cottura.

Se si desidera un sapore più intenso, si può utilizzare la provola affumicata al posto della provola dolce.

Per un tocco di piccantezza, si può aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere durante la cottura.

Il risotto con pomodoro e provola può essere servito come piatto unico o come contorno per secondi piatti a base di carne o pesce.

Introduzione al Risotto con Pomodoro e Provola

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Risotto

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti