Ricetta Calabrese: Pasta con Melanzane e Provola Affumicata al Forno con Pomodori
Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina calabrese? Scopri la ricetta della pasta con melanzane e provola affumicata al forno con pomodori, un connubio di sapori mediterranei che ti farà fare un viaggio culinario in Calabria.
La cucina calabrese è ricca di piatti tradizionali che esaltano i sapori autentici del territorio. Tra le ricette più amate e apprezzate c'è la pasta con melanzane e provola affumicata al forno con pomodori. Un piatto che unisce ingredienti semplici ma genuini, tipici della tradizione culinaria calabrese, per regalare un'esplosione di gusto in ogni boccone.
Un viaggio di sapori calabresi: Pasta con melanzane e provola affumicata al forno
La Calabria, terra di sole, mare e sapori intensi, offre una cucina ricca di tradizioni e di piatti genuini. Tra le ricette più amate, spicca la pasta con melanzane e provola affumicata al forno con pomodori, un connubio di sapori che conquista il palato e porta in tavola l'essenza della cucina calabrese.
Questo piatto, semplice nella sua preparazione, è un'esplosione di gusto. Le melanzane, cotte al forno e insaporite con pomodori, rilasciano un aroma intenso e delicato, mentre la provola affumicata, con il suo sapore deciso, aggiunge un tocco di sapidità e un profumo inconfondibile.
La pasta, cotta al dente e condita con il sugo di melanzane e provola, si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti, creando un piatto completo e appagante, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare questa deliziosa ricetta, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco la lista completa per 4 persone:
• 500 g di pasta (rigatoni, penne o mezze maniche)
• 2 melanzane medie
• 400 g di pomodori pelati
• 200 g di provola affumicata a fette
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco (facoltativo)
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Preparazione: un'esplosione di sapori
La preparazione di questo piatto è semplice e veloce. Inizia lavando e tagliando le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, condiscile con olio extravergine d'oliva, sale e pepe e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide.
Nel frattempo, prepara il sugo. In una pentola capiente, fai soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva. Aggiungi i pomodori pelati tritati e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
Una volta cotte, le melanzane dovranno essere leggermente raffreddate e poi tagliate a cubetti. Aggiungile al sugo di pomodoro e cuoci per altri 5 minuti. A questo punto, aggiungi le fette di provola affumicata tagliate a cubetti e mescola delicatamente. Lascia sciogliere la provola a fuoco basso per qualche minuto.
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Il tocco finale: pasta e condimento
Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella pentola con il sugo di melanzane e provola. Mescola delicatamente per amalgamare bene il tutto.
Servi la pasta con melanzane e provola affumicata al forno con pomodori ben calda, guarnita con qualche foglia di basilico fresco. Il piatto è pronto per essere gustato!
Questa ricetta è un'esplosione di sapori e profumi che ti trasporterà direttamente in Calabria. La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione la rendono perfetta per un pasto veloce e gustoso.
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Consigli e varianti
Per un tocco di piccantezza, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di pomodoro. Se preferisci un sapore più intenso, puoi utilizzare provola affumicata piccante.
Puoi anche arricchire il piatto con funghi champignon o zucchine tagliate a cubetti, aggiungendole al sugo di pomodoro insieme alle melanzane.
La pasta con melanzane e provola affumicata al forno con pomodori è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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