Ricetta Risotto al Gorgonzola Dolce e Radicchio Brasato: un connubio di sapori unico
Il risotto al gorgonzola dolce e radicchio brasato è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la cremosità del formaggio al gusto deciso del radicchio brasato, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.
Il risotto al gorgonzola dolce e radicchio brasato è un piatto della tradizione culinaria italiana che conquista per la sua cremosità e il suo sapore deciso. La combinazione del formaggio gorgonzola dolce con il radicchio brasato crea un connubio di sapori unico, perfetto per chi ama i contrasti in tavola. Scopriamo insieme come preparare questo piatto ricco e gustoso che saprà conquistare il palato di tutti gli amanti della buona cucina.
Introduzione al Risotto al Gorgonzola Dolce e Radicchio Brasato
Il risotto al gorgonzola dolce e radicchio brasato è un piatto ricco e saporito che unisce la cremosità del gorgonzola dolce alla dolcezza amarognola del radicchio brasato, creando un connubio di sapori davvero unico.
La ricetta è relativamente semplice da realizzare, ma richiede un po' di attenzione e pazienza per ottenere un risotto perfetto, con la giusta cremosità e la cottura del riso al dente.
Questo piatto è ideale per una cena romantica o per un pranzo speciale, e si sposa perfettamente con un vino rosso corposo come un Barolo o un Nebbiolo.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un risotto al gorgonzola dolce e radicchio brasato per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 320 g di riso Carnaroli
• 1 cipolla piccola
• 1 litro di brodo vegetale caldo
• 150 g di gorgonzola dolce
• 1 cespo di radicchio rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione del Radicchio Brasato
Inizia preparando il radicchio brasato. Lava accuratamente il radicchio e taglialo a striscioline sottili.
In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi il radicchio. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà appassito e leggermente caramellato.
Una volta cotto, trasferisci il radicchio in un piatto e mettilo da parte.
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Preparazione del Risotto
In una pentola capiente, fai appassire la cipolla tritata finemente nell'olio extravergine di oliva rimasto. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare completamente. Aggiungi un mestolo di brodo caldo e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il brodo non sarà assorbito.
Continua ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente, per circa 15-20 minuti, fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
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Completamento del Piatto
A cottura quasi ultimata, aggiungi il gorgonzola dolce tagliato a cubetti al risotto e mescola delicatamente fino a quando non si sarà sciolto completamente.
Aggiungi il radicchio brasato al risotto e mescola delicatamente. Regola di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Servi il risotto al gorgonzola dolce e radicchio brasato caldo, guarnito con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato, se desideri.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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