Guida alla Preparazione delle Polpette di Carne: Ricetta Tradizionale Italiana

Vuoi imparare a preparare le polpette di carne come un vero chef italiano? Segui la nostra guida dettagliata passo dopo passo e scopri tutti i segreti per ottenere polpette morbide e saporite, accompagnate da un irresistibile sugo al pomodoro.

Guida alla Preparazione delle Polpette di Carne: Ricetta Tradizionale Italiana

Le polpette di carne sono un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua bontà e versatilità. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di carne macinata, pangrattato, uova, formaggio grattugiato e spezie, il tutto arricchito da un delizioso sugo al pomodoro. Le polpette di carne sono perfette da servire come secondo piatto o da gustare da sole come sfizioso antipasto. Scopriamo insieme come preparare questo piatto irresistibile che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione alle Polpette al Pomodoro

Le polpette al pomodoro sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice e gustoso che piace a tutti. La loro preparazione è relativamente facile e veloce, rendendole un'ottima soluzione per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici.

La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di carne macinata, pane raffermo, uova, parmigiano reggiano, aglio, cipolla, prezzemolo e pomodoro, ma esistono numerose varianti che si differenziano per gli ingredienti e la preparazione.

In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica delle polpette al pomodoro, con un sugo ricco e saporito, perfetto per accompagnare la pasta o per essere gustato come secondo piatto.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette al pomodoro per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

• 100 g di pane raffermo

• 1 uovo

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 spicchio d'aglio

• 1/2 cipolla

• Prezzemolo fresco tritato

• 1 kg di pomodori pelati

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco

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Preparazione delle Polpette

Iniziate la preparazione delle polpette mettendo il pane raffermo in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti. Strizzatelo bene e sbriciolatelo in una ciotola.

Aggiungete la carne macinata, l'uovo, il parmigiano reggiano, l'aglio tritato finemente, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate delle polpette di circa 3-4 cm di diametro e disponetele su un piatto. In una pentola capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e rosolate le polpette a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.

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Preparazione del Sugo al Pomodoro

Nel frattempo, in una pentola a parte, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungete i pomodori pelati schiacciati con le mani. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Trasferite le polpette nel sugo di pomodoro e fate cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le polpette non saranno cotte al cuore.

Servite le polpette al pomodoro calde, accompagnate da un contorno di pasta o riso, oppure gustatele come secondo piatto.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di pomodoro.

Se desiderate delle polpette più morbide, potete aggiungere un cucchiaio di latte all'impasto.

Per una versione più leggera, potete sostituire la carne macinata con carne di tacchino o pollo.

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Risorse Utili e Approfondimenti