Ricetta Spaetzle con Salsiccia e Cipolla: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

La ricetta dei Spaetzle con salsiccia e cipolla è un piatto tipico della regione del Trentino Alto Adige, ricco di sapori autentici e genuini.

I Spaetzle con salsiccia e cipolla rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige. Questa ricetta unisce ingredienti semplici ma dal sapore intenso, perfetti per creare un piatto sostanzioso e ricco di tradizione. La combinazione della pasta fresca fatta in casa, della salsiccia aromatica e della dolcezza della cipolla crea un connubio di sapori unico che conquista il palato di chiunque lo assaggi.

Spätzle con Salsiccia e Cipolla: Un Classico Trentino

Gli spätzle sono una pasta fresca tipica del Trentino Alto Adige, conosciuta anche come 'strangolapreti' in alcune zone d'Italia. Questa ricetta tradizionale, semplice e gustosa, si sposa perfettamente con la salsiccia e la cipolla, creando un piatto ricco di sapori e profumi autentici.

La salsiccia, preferibilmente di maiale, conferisce al piatto un gusto intenso e saporito, mentre la cipolla, dolce e leggermente piccante, aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità. Gli spätzle, morbidi e delicati, assorbono i sapori della salsiccia e della cipolla, creando un connubio perfetto.

Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti. Si può, ad esempio, aggiungere del pancetta affumicata per un gusto ancora più intenso, oppure sostituire la salsiccia con del speck o del salame. La fantasia in cucina è sempre ben accetta!

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli spätzle con salsiccia e cipolla per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Spätzle: 300 g (circa 100 g a persona)

• Salsiccia fresca: 300 g (circa 100 g a persona)

• Cipolla: 1 grande (circa 150 g)

• Burro: 50 g

• Brodo vegetale: 500 ml

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

Preparazione degli Spätzle

Inizia preparando gli spätzle. Se non hai uno spätzle maker, puoi utilizzare un coltello o una grattugia a fori larghi. In una ciotola, mescola 300 g di farina, 2 uova, un pizzico di sale e 100 ml di acqua. Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Con l'aiuto di uno spätzle maker, fai cadere l'impasto nell'acqua bollente. Se non hai lo strumento, puoi utilizzare un coltello o una grattugia a fori larghi per formare gli spätzle. Cuoci gli spätzle per circa 2-3 minuti, fino a quando non saliranno a galla.

Scola gli spätzle e mettili da parte.

Preparazione della Salsiccia e della Cipolla

Nel frattempo, sbuccia e affetta finemente la cipolla. In una padella capiente, sciogli 50 g di burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e cuocila per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita e leggermente dorata.

Aggiungi la salsiccia sbriciolata alla padella e cuocila a fuoco medio per circa 10 minuti, sbriciolandola con una forchetta, fino a quando non sarà ben cotta e leggermente croccante. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero a piacere.

Versa 500 ml di brodo vegetale nella padella e porta a ebollizione. Aggiungi gli spätzle cotti alla padella e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servizio e Consigli

Servi gli spätzle con salsiccia e cipolla caldi, guarnendoli con un po' di parmigiano reggiano grattugiato a piacere. Puoi anche aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva per un tocco di sapore in più.

Per un piatto ancora più ricco, puoi aggiungere del pancetta affumicata tagliata a cubetti alla padella insieme alla salsiccia. Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire la salsiccia con del speck o del salame.

Gli spätzle con salsiccia e cipolla sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Buon appetito!

Spätzle con Salsiccia e Cipolla: Un Classico Trentino

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Spätzle

Preparazione della Salsiccia e della Cipolla

Servizio e Consigli

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