Ricetta: Risotto con Scampi e Pomodorini

Vuoi deliziare il palato con un piatto raffinato e gustoso? Scopri la ricetta per preparare un risotto con scampi e pomodorini, un connubio perfetto tra la delicatezza dei frutti di mare e il sapore intenso dei pomodorini.

Il risotto con scampi e pomodorini è un piatto che incanta i palati più esigenti, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità. La cremosità del risotto si sposa alla perfezione con la dolcezza dei pomodorini e il sapore delicato degli scampi, creando un'armonia di sapori unica. Questa ricetta, tipica della tradizione culinaria italiana, è perfetta per chi ama i piatti di mare e desidera deliziare gli ospiti con un piatto prelibato e raffinato.

Introduzione al Risotto con Scampi e Pomodorini

Il risotto con scampi e pomodorini è un piatto raffinato e gustoso, perfetto per una cena speciale o un'occasione importante. La combinazione di scampi freschi, pomodorini dolci e il risotto cremoso crea un'esplosione di sapori che conquisterà il palato di tutti.

La preparazione di questo piatto richiede un po' di attenzione e cura, ma il risultato finale ripagherà lo sforzo. La cottura del risotto è un processo delicato che richiede pazienza e attenzione, ma con un po' di pratica si può ottenere un risotto perfetto.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione del risotto con scampi e pomodorini, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato impeccabile. Preparatevi a deliziare i vostri ospiti con un piatto di risotto davvero speciale!

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un risotto con scampi e pomodorini per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 320 g di riso Carnaroli (circa 100 g a persona)

• 1 kg di scampi freschi (circa 250 g a persona)

• 400 g di pomodorini ciliegino

• 1 cipolla piccola

• 1 spicchio d'aglio

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• Brodo vegetale caldo (circa 1 litro)

• Burro (circa 50 g)

• Parmigiano Reggiano grattugiato (circa 50 g)

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione del Risotto

Iniziate pulendo gli scampi e rimuovendo il carapace e l'intestino. Conservate le teste degli scampi per preparare un brodo di pesce più saporito.

Tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, fate sciogliere il burro con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fateli appassire a fuoco dolce per circa 5 minuti.

Aggiungete il riso e tostatelo per 2-3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non sarà leggermente trasparente. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente l'alcol.

Cottura del Risotto e Aggiunta degli Scampi

Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Il brodo va aggiunto gradualmente, un mestolo alla volta, aspettando che il precedente sia assorbito prima di aggiungerne altro.

Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungete i pomodorini ciliegino tagliati a metà e gli scampi puliti. Continuate la cottura per altri 5-6 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il riso non sarà cotto al dente.

Fuori dal fuoco, mantecate il risotto con il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe nero a piacere.

Servizio e Consigli

Servite il risotto con scampi e pomodorini caldo, guarnito con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Per un risotto ancora più saporito, potete utilizzare un brodo di pesce fatto in casa con le teste degli scampi. Per un tocco di piccantezza, aggiungete un pizzico di peperoncino rosso in polvere durante la cottura.

Il risotto con scampi e pomodorini è un piatto che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere altri ingredienti a piacere, come ad esempio funghi, asparagi o gamberi.

Introduzione al Risotto con Scampi e Pomodorini

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Risotto

Cottura del Risotto e Aggiunta degli Scampi

Servizio e Consigli

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