Ricetta: Agnello in crosta di aglio e prezzemolo
Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto ricco di sapore e tradizione? Scopri la ricetta dell'agnello in crosta di aglio e prezzemolo, un piatto tipico della cucina italiana che unisce la morbidezza della carne d'agnello con il gusto intenso dell'aglio e del prezzemolo.
L'agnello in crosta di aglio e prezzemolo è un piatto gustoso e ricco, perfetto per occasioni speciali o cene importanti. La combinazione dell'agnello tenero con la croccante crosta aromatica di aglio e prezzemolo renderà questa ricetta un trionfo di sapori in tavola. Segui passo dopo passo le istruzioni per preparare questo piatto tradizionale della cucina italiana e stupisci i tuoi commensali con un'esplosione di gusto e profumi.
Agnello in crosta di aglio e prezzemolo: un classico rivisitato
L'agnello in crosta di aglio e prezzemolo è un piatto tradizionale della cucina italiana, che si presta a diverse varianti e interpretazioni. La crosta, realizzata con un impasto di pane grattugiato, uova, aglio e prezzemolo, conferisce all'agnello un sapore intenso e aromatico, mentre la cottura al forno lo rende tenero e succoso. Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena speciale con amici.
La ricetta che vi proponiamo è una versione moderna e raffinata del classico agnello in crosta. Utilizziamo un taglio di agnello di alta qualità, come il carrè, e lo aromatizziamo con un mix di erbe aromatiche fresche, come rosmarino, timo e salvia. La crosta è realizzata con un impasto di pane grattugiato, uova, aglio, prezzemolo e parmigiano reggiano, che le conferisce una consistenza croccante e un sapore ricco.
La cottura al forno è fondamentale per ottenere un risultato perfetto. L'agnello deve essere cotto a temperatura moderata per un tempo sufficiente a cuocere la carne e a dorare la crosta. Il risultato finale è un piatto saporito e appagante, che conquisterà anche i palati più raffinati.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare l'agnello in crosta di aglio e prezzemolo per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di carrè di agnello (tagliato in 4 pezzi)
• 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
• 1 mazzetto di prezzemolo (tritato finemente)
• 1 cucchiaio di rosmarino (tritato finemente)
• 1 cucchiaio di timo (tritato finemente)
• 1 cucchiaio di salvia (tritato finemente)
• Sale e pepe nero (a piacere)
• 2 uova (sbattute)
• 100 g di pane grattugiato
• 50 g di parmigiano reggiano (grattugiato)
• Olio extravergine d'oliva (per ungere la teglia)
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Preparazione
La preparazione dell'agnello in crosta di aglio e prezzemolo è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
1. Marinare l'agnello: In una ciotola, mescolare l'aglio tritato, il prezzemolo, il rosmarino, il timo, la salvia, il sale e il pepe nero. Strofinare il composto su tutti i lati dei pezzi di agnello e lasciar marinare per almeno 30 minuti.
2. Preparare la crosta: In una ciotola, mescolare il pane grattugiato, il parmigiano reggiano, le uova sbattute, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Cottura
3. Cuocere l'agnello: Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia da forno con olio extravergine d'oliva. Adagiare i pezzi di agnello nella teglia e ricoprirli con l'impasto della crosta, pressando leggermente per farlo aderire bene alla carne.
4. Cuocere in forno: Infornare l'agnello per circa 45 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e la carne non sarà cotta a puntino. Per verificare la cottura, inserire un termometro da cucina al centro di un pezzo di agnello: la temperatura interna dovrebbe essere di circa 63°C.
5. Servire: Una volta cotto, lasciare riposare l'agnello per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo caldo. Si consiglia di accompagnare l'agnello in crosta con un contorno di verdure al forno o un'insalata fresca.
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Consigli e varianti
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere alla marinatura un cucchiaio di senape di Digione o un goccio di vino rosso. Se preferite una crosta più croccante, potete aggiungere alla ricetta un cucchiaio di pangrattato.
L'agnello in crosta di aglio e prezzemolo può essere preparato anche con altri tagli di carne, come la spalla o il coscio. In questo caso, il tempo di cottura potrebbe variare leggermente.
Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena speciale con amici. Si consiglia di accompagnare l'agnello in crosta con un contorno di verdure al forno o un'insalata fresca. Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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