Ricetta Strascinati con Peperoni Cruschi e Mollica di Pane: un piatto tipico della cucina lucana

I strascinati con peperoni cruschi e mollica di pane sono un piatto tipico della cucina lucana che unisce la pasta fresca fatta a mano con i peperoni essiccati e la mollica di pane croccante.

I strascinati con peperoni cruschi e mollica di pane rappresentano un piatto iconico della cucina tradizionale della Basilicata, regione ricca di tradizioni culinarie uniche. Questa ricetta unisce sapientemente ingredienti semplici ma dal sapore intenso, come i peperoni cruschi, tipici della zona, e la mollica di pane croccante. La preparazione di questo piatto richiede cura e attenzione, ma il risultato finale ripagherà con un'esplosione di gusto e autenticità.

Strascinati con Peperoni Cruschi e Mollica di Pane: Un Viaggio Gastronomico in Basilicata

I strascinati sono un formato di pasta tipico della Basilicata, caratterizzato da una forma irregolare e ruvida, perfetta per trattenere i sughi. La loro preparazione è semplice, ma richiede un po' di pazienza. La ricetta che vi proponiamo oggi è una delle più classiche e gustose: strascinati con peperoni cruschi e mollica di pane, un piatto che esalta i sapori autentici della cucina lucana.

I peperoni cruschi, essiccati al sole e poi fritti, conferiscono al piatto un gusto intenso e leggermente piccante. La mollica di pane, tostata e condita con aromi, aggiunge una nota croccante e saporita. Il tutto si sposa perfettamente con la pasta, creando un'armonia di sapori e consistenze che vi conquisterà.

Questa ricetta è un vero e proprio viaggio gastronomico in Basilicata, un'esperienza sensoriale che vi permetterà di assaporare la tradizione culinaria di questa regione. Preparatevi a gustare un piatto semplice, ma ricco di sapore, che vi conquisterà con la sua autenticità e la sua genuinità.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli strascinati con peperoni cruschi e mollica di pane per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 400 grammi di strascinati, 200 grammi di peperoni cruschi, 100 grammi di mollica di pane, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino rosso, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero.

Scegliete peperoni cruschi di alta qualità, dal sapore intenso e leggermente piccante. La mollica di pane dovrebbe essere di pane raffermo, per ottenere una consistenza croccante. Utilizzate un olio extravergine d'oliva di qualità, per esaltare il sapore del piatto.

Assicuratevi di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione, per evitare di dover interrompere il processo. La ricetta è semplice e veloce, ma richiede un po' di attenzione per ottenere un risultato perfetto.

Preparazione degli Strascinati

Iniziate la preparazione degli strascinati mettendo a bollire abbondante acqua salata. Una volta che l'acqua bolle, aggiungete gli strascinati e cuoceteli per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno al dente. Scolateli e teneteli da parte.

Nel frattempo, preparate il condimento. In una padella capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete gli aglio tritati e il peperoncino rosso, facendoli soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto. Aggiungete i peperoni cruschi tritati e cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete la mollica di pane e cuocete per altri 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiustate di sale e pepe nero a piacere. Unite gli strascinati al condimento e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto.

Servire e Gustare

Servite gli strascinati con peperoni cruschi e mollica di pane caldi, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero. Il piatto è pronto per essere gustato!

La mollica di pane croccante e saporita si sposa perfettamente con la pasta, creando un'armonia di sapori e consistenze che vi conquisterà. I peperoni cruschi conferiscono al piatto un gusto intenso e leggermente piccante, mentre l'olio extravergine d'oliva esalta il sapore degli ingredienti.

Questo piatto è un vero e proprio viaggio gastronomico in Basilicata, un'esperienza sensoriale che vi permetterà di assaporare la tradizione culinaria di questa regione. Preparatevi a gustare un piatto semplice, ma ricco di sapore, che vi conquisterà con la sua autenticità e la sua genuinità.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere al condimento un pizzico di origano o di basilico fresco. Se preferite un piatto meno piccante, potete ridurre la quantità di peperoni cruschi o sostituirli con del peperoncino dolce.

Gli strascinati con peperoni cruschi e mollica di pane possono essere serviti anche freddi, come un piatto unico o come antipasto. In questo caso, è consigliabile aggiungere un po' di aceto balsamico al condimento, per dare un tocco di acidità.

Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare e creare nuove varianti. Potete aggiungere al condimento altri ingredienti, come pomodori secchi, olive nere o capperi, per un gusto ancora più ricco e complesso.

Strascinati con Peperoni Cruschi e Mollica di Pane: Un Viaggio Gastronomico in Basilicata

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Strascinati

Servire e Gustare

Consigli e Varianti

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